![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Felturbózott pincepörkölt hosszú lében nokedlivel – Kétféle húsból érdemes készíteni
![ppcover](https://kep.index.hu/1/0/3290/32906/329069/32906970_2522076_533f60c6f39f6e50f785d6f6000f36a1_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
A pincepörkölt hagyományos hazai recept, amit mindenki másképp készít, de az biztos, ezt a kiadós fogást bográcsban vagy jó nagy fazékban érdemes megfőzni.
Ahány ház, annyi szokás, abban viszont mind egyet fogunk érteni, hogy a pincepörkölt borral felöntve az igazi és kétféle húsból érdemes készíteni.
Szokták krumplipörköltnek is nevezni, illetve a szerény háztartásokban csak egyféle húsból főzik, mindenki a lehetőségeinek és az ízlésének megfelelően szervírozza ezt a nagyon finom és laktató ételt.
Apukám vidéken nőtt fel, gyakran bográcsoztak, a pincepörköltet több verzióban is megízlelte: az egyik kedvenc változatában hosszú lében főzik, és attól igazán különleges, hogy a végén nokedlit szaggattnak bele. A receptet mindenki bátran alakíthatja ízlésének megfelelően, sokan babérlevelet és őrölt köményt is használnak a fűszerezésénél, de van, aki fokhagymát vagy szalonnát is tesz bele.
Egyik nap gondoltam egyet és elkészítettem az oly sokat emlegetett pincepörköltet hosszú lében. Lekaptam a konyhaszekrényből a legnagyobb fazekat, csaptunk egy jó nagy lakomát, még a szomszéd is kapott belőle, ráadásul még másnapra is maradt.
Pincepörkölt
![ppct](https://kep.index.hu/1/0/3290/32906/329069/32906910_9d5924693cabce8ed0b12d45a0d8fd6a_wm.jpg)
Hozzávalók 6 személyre
- 1 kilogramm csülök
- 50 dekagramm lapocka
- 4 fej hagyma
- 12 darab burgonya
- 2 evőkanál őrölt pirospaprika
- só és bors ízlés szerint
- víz (amennyi szükséges)
- 2 deciliter bor
Elkészítés:
A megtisztított hagymákat finomra vágjuk, majd kevés olajon dinszteljük. Amikor üveges lesz, rászórjuk a pirospaprikát, utána az összevágott csülköt is rádobjuk, elkeverjük és 15 percig békén hagyjuk. Ezután a kockázott lapocka is a fazékba kerül, sóval, borssal fűszerezzük, alaposan elkeverjük, majd felöntjük borral és annyi vízzel, amennyi ellepi a húst.
A készülő pörköltet folyamatosan ellenőrizzük - keverjük meg, nézzük meg, hogy a hús megpuhult-e. Körülbelül 40-50 perc után a megtisztított, tetszőlegesre felvágott burgonyát is a fazékba dobjuk, alaposan elkeverjük, öntünk még rá vizet, ha szükséges, majd az egészet puhára főzzük. A főzés során elpárolgott folyadékot vízzel pótoljuk.
Amikor kész az étel, szaggassunk bele kevés nokedlit, de ez akár el is hagyható. Tálalásnál kínáljunk mellé savanyút és kenyeret.
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Olvasd el ezt is!