A házi pita nem bonyolult és garantáltan finomabb, mint a bolti

Keverjük el a cukrot egy deciliter langyos vízben, majd morzsoljuk bele az élesztőt. Várjuk meg, míg az élesztő felfut. Ha esetleg segítségre van szükségünk, a szövegben megtaláljuk az élesztő szakszerű felfuttatásáról szóló írást.
A lisztet és a sót szitáljuk egy tálba, és öntsük bele az élesztős vizet. A maradék vizet is tegyük hozzá, és ha gyúrható állapotba kerül a tészta, akkor borítsuk ki a pultra, kezdjük el dagasztani, és formázzunk belőle egy gombócot.

Körülbelül 10 percig dagasszuk. (Ha van kenyérsütő gépünk, ez az idő lerövidíthető.)

Olajozzunk ki egy tálat, és tegyük bele a tésztát, és úgy forgassuk, hogy minden oldalról befedje az olaj. Takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen hagyjuk kelni akár 2-3 órán át, vagy amíg a tészta a duplájára nem nő.

Nyomjuk ki a levegőt a tésztából, és vágjuk 10-12 darabra. Formázzunk belőle kis golyókat, tegyük egy lisztezett felületre, és hagyjuk további 10 percig pihenni.

Melegítsük elő a sütőt 250 fokra. A legaljára tegyünk egy lapos tepsit.

A pitákat nyújtsuk ki kerekre úgy, hogy az átmérőjük körülbelül 12 centiméter legyen, a magasságuk pedig fél centiméter. Tegyük a tepsire, és mindkét oldalukat süssük 4 percig. Így lesz kívül ropogósabb, belül puhább. Ha puhábbra szeretnénk, akkor süssük picit rövidebb ideig.