Álompuha édesburgonyás muffin: ha különleges reggelire vágysz

Name: Reggeli muffin édesburgonyával
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 12 darabhoz
Ingredients: 1 nagy édesburgonya (kb. 250 g); 200 ml szója- vagy más növényi ital; 100 ml napraforgóolaj; 2 ek. citromlé; 1 tk. vaníliakivonat; 300 g finomliszt; 150 g barna cukor; 2 tk. sütőpor; 1 tk. őrölt fahéj; 1 tk. őrölt szerecsendió; 0.5 tk. só

Kapitány Beáta
2024. szeptember 2.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

A muffinnak szinte minden kiegészítő jól áll: ha egy egészséges, rostban gazdag és finom reggelit készítenél, akkor próbáld ki ezt az édesburgonyás változatát.

Az édesburgonya nemcsak köretként remekel, de ebben az illatos muffinban is helye van. A sütőtökhöz hasonlóan nagyon jól áll a kevert tésztáknak, hiszen vele minden süti hidratált lesz, és több nap után sem szárad ki.

Ráadásul extra színt és ízt ad a süteménynek, és még szuper egészséges adalék is: az édesburgonya ugyanis amellett, hogy nagyon sok rostot tartalmaz, gazdag káliumban, mangánban, A- és C-vitaminban és még béta-karotinban is.

Reggeli muffin édesburgonyával

Hozzávalók 12 darabhoz

Nedves/folyékony hozzávalók:

1 nagy édesburgonya (kb. 250 g)
200 ml szója- vagy más növényi ital
100 ml napraforgóolaj
2 ek. citromlé
1 tk. vaníliakivonat

Száraz hozzávalók:

300 g finomliszt
150 g barna cukor
2 tk. sütőpor
1 tk. őrölt fahéj
1 tk. őrölt szerecsendió
0.5 tk. só

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 1 óra

Elkészítés:

Az édesburgonyát szurkáljuk meg villával, csomagoljuk alufóliába, és 200 fokra előmelegített sütőben süssük puhára 40-45 perc alatt. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük turmixgépbe. Adjuk hozzá a többi folyékony hozzávalót, és 1 perc alatt dolgozzuk krémesre.

Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd öntsük hozzá az édesburgonyás keveréket, és dolgozzuk csomómentesre. Kanalazzuk a masszát muffinkapszlival bélelt sütőformába, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. 30 perc alatt süssük aranyszínűre, és teljes kihűlés után fogyasszuk.

Ez is érdekelhet