A jó kocsonya remegős, mutatunk egy szuper receptet: sok hús és zöldség is kerül bele
A hagyományok szerint télen vagy év végi ünnepnapokon kötelező kocsonyát készíteni a sertés bőrös, csontos részeiből.
Remegős, békebeli kocsonya: jó sok hússal, lassan főzve készítsd
42
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Sütés nélküli tiramisugolyó: krémes, kávés desszert percek alatt
Egészséges sűrítési alternatívák: így készíts krémes főzeléket liszt nélkül
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Filléres és laktató krumplifasírt: tökkel készül az egyszerű nyári fogás
Alakbarát görögsaláta: friss, laktató és diétába is beilleszthető
Sütés nélküli joghurtos-málnás kosárka: könnyed édesség a nagy melegben
Barackkal sült csirkemell olvadt sajtréteggel: egyszerű recept hétköznapokra
8 adalékanyag, ami összefügghet a magas vérnyomással: érdemes figyelni a címkét
A kocsonya akkor az igazi, ha jó sok, úgynevezett kocsonyahússal készül, ezektől kapja meg jellegzetes ízét és állagát.
A kocsonya ősi étel, mely a téli szezonban, év végén sok családban kötelező fogás. A finomság sokféle változatban kipróbálható, van, aki húsból, zöldségekből vagy halból alkotja meg. Mi most sertésrészekkel készítve ajánljuk.
A fogás régi recept alapján csak kocsonyahúsból készül, ezektől kapja meg remegős állagát. Ha szeretnéd, zöldségeket is dobhatsz a fazékba, a sárgarépa, fehérrépa, zeller csak még jobbá teszik az ételt.
Amire figyelj!
- A jó kocsonya készítésének egyik nagy titka, hogy szép lassan főzd készre. Ez idő alatt a hús vajpuha lesz, a csontokból pedig kifő a természetes kocsonyásító anyag.
- A szép tálalás érdekében egy éjszakára feltétlen tedd hűtőbe. Így másnap akár tányérra is borítható a kocsonya.
- A csípős ízek kedvelői hegyes erős paprikát is főzhetnek a kocsonyába.
Remegős, békebeli kocsonya
Hozzávalók 6 személyre
- 70 dkg sertésköröm
- 2 darab sertésfarok
- 2 darab sertésfül
- 50 dkg füstölt tarja
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- só ízlés szerint
- 1 marék egész szemes bors
- 2 darab babérlevél
Elkészítés:
A megtisztított húsokat (sertésköröm, sertésfarok, sertésfül, füstölt tarja) helyezzük egy nagy fazékba, öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi, és forraljuk fel. Ezután habozzuk le, majd tegyük a húsok mellé a megtisztított hagymát és fokhagymát, illetve a fűszereket (só, egész szemes bors, babérlevél).
A kocsonyát alacsony láng felett, gyöngyözve, 5-6 órán keresztül főzzük, míg a hús megpuhul, a természetes zselésítő kifő a csontokból.
Az elkészült kocsonyából szedjük ki a húsokat, adagoljuk tálkákba.
A kocsonyalét szűrjük át, majd ezt a tiszta lét öntsük az adagokra.
Az elkészült kocsonyaadagokat tegyük egy éjszakára hűtőbe, majd másnap fűszerpaprikával megszórva kínáljuk.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Vedd kézbe az irányítást!
Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Promóció
