Ropogósra sült csülök pékné módra – A húst sütés előtt fűszeres vízben főzzük puhára
Kiadós, tepsiben sült magyaros fogás, ami akkor a legfinomabb, ha a hús omlós és szaftos, és nem sajnáljuk a fűszereket az ízesítésnél.
Remegős kocsonya: hagyományos kedvenc a szilveszteri asztalra
14
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Puha, illatos banánkenyér: csak pár perc munka van vele
Mediterrán paradicsomos káposzta zöldfűszerekkel: hagyományos recept új köntösben
Mustáros pácban sült csirkemell: így marad szaftos a hús
Ropogós újkrumpli tejszínes gombaszósszal: villámgyors ebédötletet mutatunk
Illatos bögrés almás süti: alig fél óra alatt elkészül
A kocsonya hagyományos szilveszteri étel, amelyet háztartásonként eltérően készítenek, de az alap mindenhol ugyanúgy kerül a tűzhelyre.
A kocsonya akkor az igazi, ha remegős az állaga, a teteje pedig szépen meg van dermedve. Fontos, hogy kiváló minőségű alapanyagokkal dolgozzunk, és legyünk türelmesek, hiszen a jó kocsonya lassú tűz felett, több óráig készül.
Dobd fel
A kocsonyát varázsold ünnepibbé, kicsit modernebbé: a tálkába helyezett hús mellé tehetsz főtt tojást, aszalt paradicsomot, chilipelyhet vagy frissen aprított zöldfűszereket.
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Békebeli kocsonya
Hozzávalók 4 személyre
- 1 darab sertésköröm
- 1 kg sertéscsülök
- 1 kg sertésbőrke
- 1 darab sertésfül
- 1 darab vöröshagyma
- 2 darab sárgarépa
- 2 darab babérlevél
- só ízlés szerint
- 10 szem fekete bors
Tálalás:
- fokhagyma ízlés szerint
Elkészítés:
A körmöt, csülköt, bőrkét, fület alaposan tisztítsuk meg, majd tegyük nagy fazékba, és engedjünk az alapanyagokra annyi hideg vizet, amennyi ellepi. Ezután lassú tűz fölött főzzük forrásig, majd habozzuk le.
Miután lehaboztuk, adjuk hozzá a megtisztított hagymát (a hagymát héjastól mossuk meg, így szép színt kap a kocsonya), sárgarépát, babérlevelet, sót és borsot. Továbbra is alacsony láng felett főzzük 5-6 óráig, amíg a hús annyira megpuhul, hogy leválik a csontról.
A húsdarabokat helyezzük kis tálkákba.
A kocsonyalét szűrjük le, majd a leszűrt lét öntsük a húsra (hagyma- és sárgarépadarabok is kerülhetnek a húsokhoz).
A kocsonyás tálakat tegyük hűvösre dermedni, majd tálaljuk fokhagymaszeletekkel és fűszerpaprikával meghintve.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
