A házi kenyérsütés az utóbbi években egyre népszerűbb lett, és sokan nemcsak az íze (és az ára) miatt készítenek otthon kenyeret, hanem azért is, mert szeretnék tudni, pontosan milyen alapanyag kerül bele. A zabkenyér különösen kedvelt azok körében, akik a hagyományos fehér kenyérnél táplálóbb, rostban gazdagabb alternatívát keresnek.
Ez a kenyér ráadásul napokkal sütés után is megőrzi a puhaságát, ezért praktikus választás lehet a hétköznapokra is, reggelire, vacsorára vagy szendvicsalapnak is remekül használható. Enyhén diós íze miatt különösen jól illik sós és édes feltétekhez egyaránt. Krémsajttal, sonkával, zöldségekkel vagy akár mogyorókrémmel is nagyon finom.
A zabkenyér könnyen variálható különféle extra alapanyagokkal is. A napraforgómag, lenmag vagy tökmag még tartalmasabbá teheti, de reszelt sajt, aszalt paradicsom vagy aprított dió is kerülhet bele. Egy kevés méz vagy joghurt szintén segíthet abban, hogy még puhább és ízletesebb legyen a tészta.
Ez a kenyér különösen jól illik szaftosabb ételek mellé, például levesekhez, ragukhoz vagy krémes főzelékekhez. A házi zabkenyér pontosan az a péksütemény, amely egyszerre laktató, sokoldalú és jóval finomabb, mint a bolti változatok.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
A langyos vízben keverjük el a cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk néhány percig állni.
A liszteket, a zabpelyhet és a sót keverjük össze, majd adjuk hozzá az élesztős vizet, az olajat és a joghurtot (ha szükséges, akkor adjunk hozzá meg kevés vizet).
Gyúrjunk belőle puha, enyhén ragacsos tésztát.
A tésztát letakarva kelesszük körülbelül 1 órán át.
Formázzunk belőle kenyeret, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsire vagy kenyérformába.
Toljuk 200 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük 30-40 percig, amíg szép aranybarna lesz.
Rácson hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük fel.
Fotók: Getty Images
@sobors.hu
