Habkönnyű osztrák finomság: a salzburgi galuska mindenkit levesz a lábáról
35
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Fehérjedús zöldségpástétom: tápláló szendvicskrém reggelire
Aranybarnára sült lazackockák krémes öntettel: gyors, egészséges ebéd
Rántott, brokkolis sajtgolyók: tökéletes partifalatok nyúlós sajttal
Színes, mediterrán csirkesaláta: sült zöldségek és bulgur is gazdagítja
Életkorfüggő étvágy: miért eszünk rosszul minden korban?
A salzburgi galuska egy csodás, látványos desszert, mellyel megörvendeztethetjük magunkat és családunkat, lenyűgözhetjük vendégeinket. Ráadásul hamar megvan, úgyhogy nem kell órákig a konyhában robotolni.
A salzburgi galuska egy könnyű, habos finomság. A kulcsszó a habos. Ugyanis ez a hagyományos osztrák édesség tulajdonképpen egy nagy adag sült, édes tojáshab.
Laktózérzékenyeknek is
Nálam nagy favorit. Mióta tudom, hogy a laktóztartalmú, következésképpen a tejszínhabos dolgok - melyeket amúgy módfelett kedvelek - sajnos nem állnak jól nekem, a tojáshab number one lett a konyhámban.
A salzburgi galuskához nem kell sok cukor, liszt meg még annyi se. Kedvünkre ízesíthetjük egy kis vaníliával, reszelt citromhéjjal. Egybesüthetjük lekvárral vagy fűszeres idénygyümölccsel.
A salzburgi galuska titka
Két titka van a dolognak: az egyik, hogy a habot jó keményre kell verni. A másik, hogy a lehető legnagyobb óvatossággal dolgozzuk hozzá a habhoz a többi hozzávalót. Csak így lehetséges, hogy tetszetős csúcsokat tudjunk formálni belőle.
Salzburgi galuska
Hozzávalók 3 adaghoz
- 7 darab tojásfehérje
- 10 dekagramm porcukor
- 2 darab tojássárgája
- 1 kávéskanál vaníliaőrlemény
- 20 gramm liszt
- ízlés szerint lekvár vagy idénygyümölcs felkockázva egy kevés cukorral, fűszerekkel keverve
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 220 fokra.
A tojások sárgáját és fehérjét válasszuk külön. Úgy számoljunk, hogy csak két tojássárgájára lesz szükség. A tojásfehérjét egy kevés cukorral kezdjük felverni, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a többi cukrot is, és így kemény habbá verjük.
A tojássárgákat a vaníliaőrleménnyel elkeverjük. Nagyon óvatosan a tojáshabhoz keverjük. A lisztet a masszához szitáljuk, egy keverés, és kész.
Egy kisebb jénait kivajazunk. Az aljába lekvárt vagy friss fűszeres, cukros idénygyümölcsöt terítünk szét. Erre kanalazzuk a tojáshabot, melyből három méretes, csúcsos halmot formázunk. A forró sütőbe toljuk. 9-10 perc alatt készre sütjük. Porcukorral meghintve, azonnal tálaljuk.
A tojások sárgáját és fehérjét válasszuk külön. Úgy számoljunk, hogy csak két tojássárgájára lesz szükség. A tojásfehérjét egy kevés cukorral kezdjük felverni, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a többi cukrot is, és így kemény habbá verjük.
A tojássárgákat a vaníliaőrleménnyel elkeverjük. Nagyon óvatosan a tojáshabhoz keverjük. A lisztet a masszához szitáljuk, egy keverés, és kész.
Egy kisebb jénait kivajazunk. Az aljába lekvárt vagy friss fűszeres, cukros idénygyümölcsöt terítünk szét. Erre kanalazzuk a tojáshabot, melyből három méretes, csúcsos halmot formázunk. A forró sütőbe toljuk. 9-10 perc alatt készre sütjük. Porcukorral meghintve, azonnal tálaljuk.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
A bennünk élő nők - Hol az egyensúly a megfelelés és az önazonosság között?
A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Hogyan találjuk meg az egyensúlyt szerepeink között? Erős Antónia és Pokorny Lia beszélgetnek június 1-jén a MOMkultban arról, mit jelent ma nőnek lenni: hogyan lehet egyszerre helyt állni a munka, a család és a saját vágyak világában, miközben megőrizzük önmagunkat, belső erőnket és harmóniánkat.
Promóció
