Name: Salzburgi galuska
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 adaghoz
Ingredients: 7 darab tojásfehérje; 10 dekagramm porcukor; 2 darab tojássárgája; 1 kávéskanál vaníliaőrlemény; 20 gramm liszt; ízlés szerint lekvár vagy idénygyümölcs felkockázva egy kevés cukorral, fűszerekkel keverve

Habkönnyű cseresznyés kevert süti: tejföl teszi igazán puhává

A salzburgi galuska egy csodás, látványos desszert, mellyel megörvendeztethetjük magunkat és családunkat, lenyűgözhetjük vendégeinket. Ráadásul hamar megvan, úgyhogy nem kell órákig a konyhában robotolni.

A salzburgi galuska egy könnyű, habos finomság. A kulcsszó a habos. Ugyanis ez a hagyományos osztrák édesség tulajdonképpen egy nagy adag sült, édes tojáshab.

Laktózérzékenyeknek is

Nálam nagy favorit. Mióta tudom, hogy a laktóztartalmú, következésképpen a tejszínhabos dolgok - melyeket amúgy módfelett kedvelek - sajnos nem állnak jól nekem, a tojáshab number one lett a konyhámban.

A salzburgi galuskához nem kell sok cukor, liszt meg még annyi se. Kedvünkre ízesíthetjük egy kis vaníliával, reszelt citromhéjjal. Egybesüthetjük lekvárral vagy fűszeres idénygyümölccsel.

A salzburgi galuska titka

Két titka van a dolognak: az egyik, hogy a habot jó keményre kell verni. A másik, hogy a lehető legnagyobb óvatossággal dolgozzuk hozzá a habhoz a többi hozzávalót. Csak így lehetséges, hogy tetszetős csúcsokat tudjunk formálni belőle.

Salzburgi galuska

Hozzávalók 3 adaghoz

7 darab tojásfehérje
10 dekagramm porcukor
2 darab tojássárgája
1 kávéskanál vaníliaőrlemény
20 gramm liszt
ízlés szerint lekvár vagy idénygyümölcs felkockázva egy kevés cukorral, fűszerekkel keverve

Elkészítési idő: 10 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 220 fokra.
A tojások sárgáját és fehérjét válasszuk külön. Úgy számoljunk, hogy csak két tojássárgájára lesz szükség. A tojásfehérjét egy kevés cukorral kezdjük felverni, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a többi cukrot is, és így kemény habbá verjük.

A tojássárgákat a vaníliaőrleménnyel elkeverjük. Nagyon óvatosan a tojáshabhoz keverjük. A lisztet a masszához szitáljuk, egy keverés, és kész.

Egy kisebb jénait kivajazunk. Az aljába lekvárt vagy friss fűszeres, cukros idénygyümölcsöt terítünk szét. Erre kanalazzuk a tojáshabot, melyből három méretes, csúcsos halmot formázunk. A forró sütőbe toljuk. 9-10 perc alatt készre sütjük. Porcukorral meghintve, azonnal tálaljuk.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció