Name: Sárgaborsó-főzelék
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 40 dekagramm sárgaborsó; 1 fej vöröshagyma; 3 gerezd fokhagyma; 2 evőkanál olaj; 1 teáskanál pirospaprika; 1 liter alaplé/víz; 3 darab babérlevél; ízlés szerint só, bors

Isteni, hagyományos sárgaborsó-főzelék: liszt nélkül, paprikásan készül

Nyomtatás

Szaftos török egytálétel: kiadós és egyszerű fogás hússal és zöldségekkel

A sárgaborsó tényleg filléres alapanyag, pár száz forintból elkészítheted ezt az ízletes főzeléket.

Klasszikus menzakaja a sárgaborsó-főzelék, amit - sajnos - sokan a mai napig ki nem állhatnak, a rossz élmény után nem adtak újabb esélyt neki. Pedig a fehérjében gazdag hüvelyesből isteni főzelék készülhet, csak annyi a titka, hogy nem kell bele lisztet keverni, felesleges betonsűrűségűre készíteni.

A sárgaborsó saját magát sűríti be, ahogy puhul, magába szívja a vizet, ezért valószínűleg pótolni kell majd a folyadékot a főzés során. A fűszereket nem kell túlbonyolítani, elég pár gerezd fokhagyma és persze babérlevél mellé.

Áztatás

Bevallom, én nem mindig áztatom be a sárgaborsót, anélkül is megpuhul nagyjából 1 óra alatt. Ha azonban van rá időd és gyorsítani szeretnél a folyamaton, előző este vagy a főzés előtt pár órával áztasd be a hüvelyest. Mikor nekiállsz a főzeléknek, öntsd le róla az áztatóvizet és tisztában tedd fel főni.

Sárgaborsó-főzelék

Hozzávalók 4 személyre

40 dekagramm sárgaborsó
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olaj
1 teáskanál pirospaprika
1 liter alaplé/víz
3 darab babérlevél
ízlés szerint só, bors

Elkészítési idő: 1 óra 10 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A sárgaborsót öblítsük, válogassuk át, tegyük félre. A hagymákat hámozzuk meg, a vöröshagymát vágjuk finomra.

Egy lábasban melegítsünk olajat, dobjuk rá az összekockázott hagymát. 4-5 percig dinszteljük, mikor átlátszó, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát. 1 perc pirítás után szórjuk rá a pirospaprikát, alaposan keverjük össze, majd öntsük fel fél deci vízzel. Mikor a paprika elolvadt, adjuk hozzá a sárgaborsót, alaposan keverjük át a hagymás alappal.

Öntsük fel 1 liter alaplével - ha nincs, akkor vízzel -, majd forrásig melegítsük. Ha forr, vegyük lejjebb a lángot, dobjuk bele a babérleveleket, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt főzzük. Időközönként keverjük meg, mert ahogy sűrűsödik, könnyen le tud égni. Ha szükséges, pótoljuk a folyadékot. Nagyjából 60-70 perc alatt puhára fő.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció