Vörösboros áfonyaszósz receptje: tökéletesen illik az ünnepi sültek mellé
A legegyszerűbb sültet is ünnepivé teszi ez a különleges, vörösborral bolondított vörösáfonya-szósz.
Krémes spanyol fokhagymaszósz, avagy aioli: házi majonéz az alapja
32
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Krémes, 15 perces fokhagymás tészta: gyors, mennyei vacsora
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ropogós újkrumpli tejszínes gombaszósszal: villámgyors ebédötletet mutatunk
Illatos bögrés almás süti: alig fél óra alatt elkészül
Fűszeres, sütőben sült káposztaszeletek: kívül pirult, belül krémes
Svájci piskótatekercs áfonyás krémmel és csokibevonattal: mennyei desszert
Így készül a legendás amerikai rántott csirke: ropogós bunda, szaftos hús
Nem feltétlenül randikaja, ennek ellenére mindenképpen érdemes kipróbálni, egy egyszerű pirítóst is feldob.
Mióta először Spanyolországban jártam, azóta keresem a tökéletes aioli, vagyis a krémes fokhagymaszósz receptjét, amelyre végül a The Food Charlatan oldalán bukkantam rá. A klasszikus recept tojásból és olajból készül, habár az egyszerűsített változatok majonézt használnak alapnak, érdemes az eredetit kipróbálni.
Fontos, hogy ne félj a fokhagyma használatától, annak kell dominálnia a receptben, és a citromlével se spórolj. Ha szeretnéd, egy kevés dijoni mustárral még pikánsabbá teheted a szószt, de az el is hagyható.
Az aiolit nem csak mártogatósként kínálhatod, próbáld ki melegszendvicsként is, kenyérre kenve, sajttal borítva, sütőben összesütve, mennyei és gyors vacsorát tálalhatsz belőle.
Spanyol fokhagymaszósz, aioli
Hozzávalók 2 decihez
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 tk só
- 1 tk citromhéj
- 3 ek citromlé
- 0.5 tk dijoni mustár
- 1 darab tojás
- 1 darab tojássárgája
- 120 ml olívaolaj
- 120 ml napraforgóolaj
Elkészítés:
A fokhagymát pucoljuk meg, majd zúzzuk össze. Keverjük hozzá a sót, míg egynemű paszta nem lesz belőle.
Tegyük a sós fokhagymát aprítógépbe/turmixgépbe. Adjuk hozzá a citromhéjat, keverjük vele össze. Mehet rá a citromlé és a mustár is, keverjünk mindent egybe, majd hagyjuk állni 15 percig.
Adjuk a tojást és a sárgáját az alaphoz. Indítsuk be a gépet alacsony fokozaton, majd miközben a gép keveri a hozzávalókat, kis sugárban, fokozatosan öntsük hozzá az olíva-, majd a napraforgóolajat. Ha elkeveredett benne nagyjából, vegyük feljebb a fokozatot. Ha szép egynemű, krémes a szósz, kóstoljuk meg, mehet még bele só vagy citromlé.
Kész is van, mártogatósként kínáljuk.
Fotó: Getty Images
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
