Churros sütőben sütve: a spanyol fánk így készítve lesz igazán finom
A spanyolok kedvenc fánkja, a churros égetett tésztából készül, melyet akár töltelékkel gazdagítva is kínálhatsz.
Szuper ropogós spanyol sült krumpli: paradicsom- és fokhagymaszósszal kínálják
37
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Csípős koreai uborkasaláta: friss, ropogós és pikáns recept
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Fűszeres szecsuáni metéltleves: illatos, csípős és meglepően egyszerű
Epres zabszelet egyszerűen: gyors, laktató és isteni finom
Gyors ebédötletek tortillalapból: a 6 legfinomabb sós és édes recept
Az egyszerű sült krumpli is izgalmas étel lehet, minden attól függ, mivel és hogyan kínálod.
A patatas bravas, avagy a spanyol sült krumpli nem is igazán a burgonyától különleges, hanem a kétféle szósztól, amivel tálalják. Az egyik a salsa Brava, ez egy csípős, paradicsomos szósz, a másik a spanyol konyhában kedvelt aioli, avagy fokhagymaszósz. Utóbbit a leggyorsabban kész majonézből dobhatod össze, de ha picit több időd van, próbáld ki ezt a receptet.
Magát a krumplit bármilyen bevált technika vagy recept szerint megsütheted, mégis azt ajánljuk, próbáld ki az alábbi verziót. Szuper ropogós és izgalmas lesz a burgonya, méghozzá egy hozzávalótól. Annyi a titok, hogy a krumplit szódabikarbónás vízben kell előfőzni, csak utána dobni a sütőbe. A szódabikarbóna lebontja a krumpli sejtfalát, a felszínére hozza a keményítőt, így lesz extra ropogós a végeredmény.
Spanyol sült krumpli
Hozzávalók 4 adaghoz
Krumpli:
- 1.25 kg sütni való krumpli
- 0.5 tk szódabikarbóna
- 60 ml olívaolaj
- ízlés szerint só, bors
Salsa Brava:
- 2 ek olívaolaj
- 800 g kockázott paradicsom (konzerv)
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- 2 tk füstölt paprika
- 0.5 tk chilipehely
- ízlés szerint chiliszósz
- 1 csipet cukor
- ízlés szerint só
Aioli:
- 60 g majonéz
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 tk citromlé
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 240 fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
A krumplit pucoljuk meg, vágjuk egyforma méretű, kb. 2 centis kockákra.
Közben egy lábasban forraljunk bő vizet, tegyünk bele sót és a szódabikarbónát is. Amikor forr, adjuk hozzá a krumplit. Fedjük le, várjuk meg, míg újra forrásnak indul, majd 1 percig főzzük. Utána szűrjük le, csöpögtessük le, itassuk fel róla a nedvességet.
Keverjük össze a krumplit az olívaolajjal és a fűszerekkel, majd rendezzük el a tepsin úgy, hogy ne fedjék egymást a darabok. Toljuk a sütőbe 15 percre. Ekkor forgassuk át a krumplikat, majd toljuk vissza még kb. 15-20 percre, míg belül puhák, kívül ropogósak nem lesznek.
Amíg sül a krumpli, a szószhoz forrósítsunk olajat egy serpenyőben, majd dobjuk rá a finomra vágott hagymát. Amikor puha, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát is. 1 perc múlva öntsük fel a paradicsommal, adjuk hozzá a fűszereket. Várjuk meg, míg forrásnak indul, majd vegyük kicsire a lángot, 20 percig főzzük. Kóstoljuk meg, ízlés szerint mehet még bele chiliszósz. Ha savasnak érezzük, egy csipet cukorral lehet lágyítani az ízén.
A kész szószt tegyük aprítógépbe, majd pürésítsük egészen krémesre, vagy hagyjuk picit darabosan.
Az aiolihoz keverjük össze a majonézt, a zúzott fokhagymát és a citromlevet.
A kétféle szósszal meglocsolva kínáljuk a krumplit.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
