Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Hússal vagy hús nélkül, elképesztően ízgazdag és izgalmas ez a besameles verzió, gomba, spenót és háromféle sajt gazdagítja.

Kevés finomabb étel létezik egy jó szaftos, krémes, ízekben és alapanyagokban gazdag lasagne-nál. Bár a klasszikus paradicsomos változat is nagy kedvencem, néha nehéznek, töménynek érzem, és bár nem azt mondom, hogy ez a rengeteg sajttal és besamellel készült verzió sokkal könnyedebb, mégis egy kicsit lágyabb, selymesebb a végeredmény, ráadásul teljesen új ízkombinációval ismerkedhetünk meg.

A "fehér lasagne-ba" alaplével és tejjel készült besamel, csirkemellfilé, csiperkegomba, bébispenót és rengeteg sajt kerül, köztük ricotta, mozzarella és parmezán. Vegetáriánusok hús nélkül is elkészíthetik, anélkül is annyira ízgazdag, hogy úgy is tökéletesen megállja a helyét.

Spenótos-csirkés lasagne

Hozzávalók 8 személyre

Szósz:

60 gramm vaj
1 darab hagyma
2 gerezd fokhagyma
60 gramm liszt
500 milliliter csirkealaplé
375 milliliter tej
1 teáskanál bazsalikom
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál só
0.5 teáskanál bors

Lasagne:

9 darab lasagne tészta
2 evőkanál olívaolaj
500 gramm csirkemellfilé
500 gramm csiperkegomba
500 gramm mozzarella
500 gramm ricotta
500 gramm bébispenót
120 gramm parmezán

Előkészítési idő: 30 perc
Elkészítési idő: 40 perc

Elkészítés:

Szósz

Egy kis lábosban olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá az összedarabolt hagymát és fokhagymát, addig dinszteljük, míg puha nem lesz. Szórjuk a lisztet a hagymákra, alaposan keverjük át.

Fokozatosan, kisebb adagokban öntsük hozzá az alaplevet és a tejet, folyamatosan kevergessük, míg a szósz sűrűsödni nem kezd. Keverjük bele a fűszereket, húzzuk le a tűzről, tegyük félre.

Lasagne

A tésztalapokat főzzük ki enyhén sós vízben a leírás szerint.

A csirkemellet vágjuk apróra - használhatunk daráltat is -, majd az összeaprított gombával együtt kezdjük el pirítani egy kis olívaolajon. Ha a hús már majdnem kész és a gomba is megpirult, dobjuk hozzá a spenótot, pár percig kevergessük, míg össze nem esik. Ha minden készen van, öntsük le róla a vizet, amit a zöldségek kieresztettek magukból, majd tegyük félre.

Készítsünk elő egy 23 x 33 cm-es tepsit vagy jénait. Öntsük a szósz egynegyedét a tepsibe, majd tegyünk rá 3 tésztalapot. Erre jöhet a csirkés-gombás-spenótos töltelék fele, majd a ricotta sajt fele, végül ismét a szószból egynegyed rész. Szórjuk meg a mozzarella és a parmezán harmadával. Ismét a tésztalapok következnek, majd ismételjük meg az előbbi sorrendet. A folyamatot a tésztalapokkal zárjuk, erre öntsük a megmaradt szószt, majd szórjuk rá a megmaradt sajtokat.

180 fokon 35-40 percig süssük, míg a sajt meg nem pirul. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk 10 percig hűlni, utána szeleteljük.