Fűszeres, melengető sütőtökös curry: köretnek, de egytálételként is megállja a helyét
29
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Retró kedvenc a becsinált leves: a magyar konyha tartalmas levese
Ropogós, aranybarnára sült tócsni: metélőhagymás joghurttal kínáld
Sült csirkemell cukkinivel és ropogós baconnel: gyors és laktató vacsora
Túrórudi-kocka házilag: gyermekkori kedvenc új köntösben
Spenótos-fetás frittata: gyors, fehérjedús reggeliötlet
Lassan már nincs olyan étel, amibe ne tennék sütőtököt, de annyira szeretem, hogy szeretném minél több fogásban viszontlátni. Mert egyszer úgyis vége a szezonnak, és akkor bánhatom, hogy nem használtam ki százszázalékosan.
Ez az étel igazán izgalmas és ízgazdag az összetevői miatt: az egyik alapvető eleme a koriander, ami már önmagában megosztó fűszer. Nélküle nem lesz az igazi a fogás, úgyhogy a korianderrajongók előnyben vannak most.
Az indiai curry tulajdonképpen egy igen kiadós főzelék, amiből a legtöbb esetben még a hús sem hiányzik. A fő hozzávaló, jelen esetben a sütőtök, magába szívja a sokféle, igen erős fűszert, így lesz az étel igazán finom. Mivel intenzíven fűszeres, érdemes mellé rizst vagy naan kenyeret kínálni.
Sütőtökös curry
Hozzávalók 2 személyre
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 2 fej vöröshagyma
- 6 gerezd fokhagyma
- 3 bögre sütőtök (felkockázva)
- 1 bögre víz
- 2 evőkanál citromlé
- ízlés szerint só
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál római kömény (őrölt)
- ízlés szerint chili
- ízlés szerint koriander
- 1 darab kaliforniai paprika (piros)
- 250 gramm darabolt paradicsom (konzerv)
Elkészítés:
A hagymát kockázzuk vagy karikázzuk fel, a fokhagymát vágjuk vékony szeletekre. Forrósítsuk fel a kókuszolajat egy serpenyőben, dobjuk rá a hagymát, dinszteljük üvegesre. Adjuk hozzá a fokhagymát is. Szórjuk rá a fűszereket, és öntsük rá a paradicsomkonzervet és a vizet, és addig keverjük, míg a víz elpárolog. Ekkor tegyük hozzá a felkockázott sütőtököt és a karikára vágott paprikát, és fedő alatt pároljuk, amíg puha nem lesz. Időnként keverjünk rajta egyet. A vége előtt adjuk hozzá a koriandert.
Ha megfőtt, ízesítsük egy kis citromlével, sózzuk ízlés szerint.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
