Sűrű, fűszeres sütőtökcurry: krémes kókusztej lágyítja az ízeket

sutotok-curry2
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Gyors, egyszerűen összedobható, de ízekben nagyon gazdag ez a curry, a sütőtök ebben a fűszeres, csípős szószban is jól működik.

Húsmentesen is készíthetsz laktató főételt, ez a sütőtökcurry tartalmas, tele van melegítő fűszerekkel és valódi ízbomba. A fő ízesítője a currypaszta, ezt ázsiai boltokból szerezheted be, piros, zöld és sárga változatban is kapható, előbbi picit csípősebb. 

Hogy ne legyen túl intenzív és töményen fűszeres a curry, kókusztej lágyítja az ízeket, ettől picit édeskésebb lesz az összhatás: még egy kevés cukrot is keverhetsz bele, sokkal kellemesebb lesz a végeredmény. A sütőtök mellé most csak spenótot kevertünk, de répával, paprikával, csicseriborsóval is gazdagítható a recept.

Mivel a sütőtök gyorsan megfő, vacsorának is összedobható ez a curry, minimális munkával készül.

Sütőtökcurry

sutotok-curry

Hozzávalók 4 személyre

  • 1 kisebb db sütőtök
  • 90 g bébispenót
  • 1 ek olaj
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1 szál szárzeller
  • 1.5 tk friss, reszelt gyömbér
  • 2 ek piros currypaszta
  • 1 tk currypor
  • ízlés szerint só
  • 1 tk halszósz
  • 1 tk barna cukor
  • 180 ml alaplé
  • 250 g kókusztej (konzerv)
Recept idők
  • Előkészítési idő: 10 perc
  • Elkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A sütőtököt pucoljuk meg, vágjuk félbe, kanalazzuk ki a magokat, majd vágjuk kockákra. A spenótot mossuk át. A hagymát hámozzuk meg, vágjuk finomra. A szárzellert vágjuk szeletekre.

Forrósítsunk olajat egy mélyebb serpenyőben. Dobjuk rá a hagymát, és dinszteljük puhára. Mehet rá a zeller, majd a reszelt gyömbér is. 1 perc múlva dobjuk rá a sütőtököt is, majd 3-4 perc után keverjük bele a currypasztát és curryport, enyhén sózzuk, forgassuk alaposan egybe.

Öntsük fel az alaplével, várjuk meg, míg forrásnak indul, majd vegyük alacsonyra a lángot, addig főzzük, míg puha nem lesz a tök.

Mikor puha a tök, öntsük fel a kókusztejjel, majd adjuk hozzá a halszószt és a cukrot, keverjük össze.

Keverjük bele a spenótot is, majd ha összeesett, kész is van a curry. Sózzuk, cukrozzuk még ízlés szerint.

Rizzsel kínáljuk.

Ez is érdekelhet
Címkék:

Fotó: Getty Images

Így készíts 20 perc alatt indiai curryt: melengető fogás csicseriborsóból Így készíts 20 perc alatt indiai curryt: melengető fogás csicseriborsóból Sóbors

Olvasd el ezt is!

Ezt is szeretjük