Így készítve lesz igazán omlós és ízletes a sertésoldalas: régi tipp a nagyitól
A sertésoldalas akkor tökéletes, ha pirosra van sütve, kívül ropogós, belül pedig omlós és szaftos.
Pirosra sült, texasi BBQ-bordák: a hús finom omlós lesz
22
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
A texasi stílusban készült lakoma igen csábító, a sertésborda szép pirosra sül, és olyan omlós, hogy a hús szinte magától leválik a csontról.
Amerikában nagy kedvenc a sertésborda. A különleges sült többféle recept szerint kipróbálható, az állam minden régiójának megvan a maga kedvence. Mi most egy karakteres, texasi változat receptjét ajánljuk.
A sült grillen is pirulhat, kerti partira tökéletes választás. Kínálj mellé káposztasalátát, sült krumplit és kukoricát, na meg a jó hideg italokról se feledkezz meg!
Texasi sült bordák
Hozzávalók 6 személyre
Mártás:
- 1 fej vöröshagyma
- kevés olaj
- 5 gerezd reszelt fokhagyma
- só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál tabasco szósz
- 1 evőkanál chilipor
- 2 evőkanál mustár
- 4 evőkanál ketchup
- 120 g sűrített paradicsom
- 100 ml Worcestershire-szósz
- 100 ml almaecet
- 50 ml bourbon whisky
Fűszerek:
- só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál fokhagyma-granulátum
- 1 teáskanál chilipor
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 evőkanál fűszerpaprika
- 1 evőkanál füstölt paprika
- 1 evőkanál barna cukor
- 2 kg sertésborda
Elkészítés:
Mártás:
A megtisztított hagymát vágjuk szeletekre, majd kevés olajon dinszteljük üvegesre. Ezután adjuk hozzá a mártás többi hozzávalóját és forraljuk egybe.
Ezután turmixoljuk simára és tegyük félre. Ezzel a mártással fogjuk a húst folyamatosan kenegetni!
Fűszerek:
A fűszereket keverjük össze: sót, borsot, fokhagyma-granulátumot, chiliport, köményt, fűszerpaprikát, füstölt paprikát és barna cukrot. Ezt a keveréket dörzsöljük a húsba, majd lefedve tegyük hűtőbe néhány órára vagy egy éjszakára.
A pihentetés után a húst tegyük olajjal kikent tepsire, a húst is kenjük be olajjal. Ezután toljuk 120 fokosra előmelegített sütőbe. A húst süssük 30 percig, majd vegyük ki a sütőből és kenjük le a páccal. Ezután mehet vissza a sütőbe újabb 30 percre, majd ismét jöhet a máz és a sütés a megszokottak szerint (30 perc). Ezután emeljük a sütő hőfokát 180-200 fokosra, és süssük a húst szép pirosra.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
