Toszkán gnocchi spárgával és szalonnával: könnyű, de laktató ebéd

Forrósítsunk fel egy nagy serpenyőt, adjuk hozzá az olívaolajat, majd pirítsuk meg benne a felkockázott pancettát, amíg szép aranybarnára és ropogósra sül. Szórjuk hozzá a felaprított spárgát, és néhány percig pároljuk-pirítsuk, hogy még enyhén roppanós maradjon. Keverjük hozzá a megtisztított és finomra vágott fokhagymát, és pirítsuk addig, amíg illatozni nem kezd.

Közben sós vízben főzzük ki a gnocchit a csomagoláson jelzett ideig, majd szűrjük le, és egy kevés főzővizet tegyünk félre.

Tegyük a gnocchit a zöldséges serpenyőbe, öntsük hozzá a tejszínt, és alaposan forgassuk össze az egészet. Ha szükséges, lazítsuk egy kevés főzővízzel, hogy selymesebb legyen a szósz.

Szórjuk bele a reszelt parmezánt, ízesítsük sóval és frissen őrölt borssal, majd keverjük össze, amíg a sajt elolvad és krémes bevonatot képez.

Tálaljuk forrón, egy kevés extra parmezánnal a tetején.