Hűsítő nyári levesek: ezeket készítsd a kánikulában
Édes és sós zamatú hideg levesek egy helyen, a hét minden napjára ajánlunk egy frissítő fogást, amit érdemes kipróbálni.
Krémes, török vöröslencse-leves: fél órán belül kész
19
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Ez a vöröslencse-leves, amit Törökországban Mercimek çorbası néven ismernek, a török konyha egyik alappillére. Titka az alaplében főtt vörös lencsében, zöldségekben és fűszerekben rejlik.
Ez a török vöröslencse-leves tökéletesen példázza Törökország sokszínű kulináris örökségét, gasztronómiáját pedig az egyszerű összetevők mesterévé teszi.
A törökül Mercimek çorbası néven ismert, krémes textúrájú levest a vörös lencse, a friss citrom és az enyhén csípős ízek teszik feledhetetlenné. Próbáld ki, és nem fogsz benne csalódni!
Török lencseleves
Hozzávalók 6 adaghoz
A leveshez:
- 2 ek. olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 db sárgarépa
- 1 szál szárzeller
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 tk. őrölt kömény
- 2 ek. paradicsompüré
- 2 db krumpli
- 2 liter zöldségalaplé
- 400 g vörös lencse
- 1.5 tk. só
- 0.5 kk. őrölt bors
- 1 db citrom
- 1 ek. petrezselyem
A chiliolajhoz:
- 4 db chilipaprika
- 2 dl olívaolaj
- 3 szál kakukkfű
- 1 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A zöldségeket tisztítsuk és mossuk meg. A hagymát, a sárgarépát és a zellerszárat is vágjuk apróra. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át fokhagymanyomón. A krumplikat vágjuk fel kockákra.
Egy nagy lábasban forrósítsunk fel 2 evőkanál olívaolajat, majd adjuk hozzá a hagymát, répát, zellert. Gyakori keverés mellett pároljuk őket kb. 4-5 percig.
Adjuk hozzá a lereszelt fokhagymákat, a köményt és a paradicsompürét. Pirítsuk őket 1-2 percig, amíg illatozni nem kezdenek.
Ekkor adjuk hozzá a felkockázott krumplikat, majd a zöldségalaplevet és a leöblített vörös lencsét.
Ízesítsük a sóval, ízlés szerint borsozzuk, majd közepes lángon pároljuk körülbelül 15-20 percig, vagy amíg a lencse meg nem fő, a burgonya pedig megpuhul.
Amíg fő a leves, készítsük el a chiliolajat, amelynek a receptje ide kattintva érhető el.
A tálalás előtti utolsó mozzanatként egy kézi botmixer segítségével pürésítsük le a levest.
A tálaláskor adjunk hozzá pár csepp citromlevet, egy teáskanál petrezselymet, végezetül pedig egy csepp chiliolajat.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
