Nyári lencsesaláta sok citrommal: ne sajnáld belőle a friss zöldfűszert

Nyari-zoldseges-lencsesalata-c
Legolvasottabb
Cikkek
Friss és
Ropogós

Ezt a lencsesalátát sok friss zöldfűszer gazdagítja, és a citromtól lesz üde nyári hangulata.

Ez a csupa zöldség lencsesaláta az egyik legjobb választás, ha nyári köretről vagy könnyed – mégis tartalmas – fogásról van szó. Tápláló, fehérjedús, mégsem telít el, és még a legnagyobb kánikulában is felfrissülést hoz az üde, citromos ízével és a sok zöldfűszerrel.

A recept hozzávalói között a francia Puy lencse szerepel, amely az egyik legjobb fajta, ha salátát készítenél a hüvelyesből. A nagyobb szemű barna lencsével ellentétben ugyanis kevésbé fő szét, és kellemes roppanós textúrával látja el a vele készülő ételt. Ha igazán izgalmasra készítenéd ezt az ételt, akkor pedig próbáld ki hozzá a fekete beluga lencsét.

Nyári citromos lencsesaláta

Nyari-zoldseges-lencsesalata

Hozzávalók 4 személyre

  • 200 g francia Puy lencse
  • 1 tk
  • 2 db babérlevél
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 nagy lila hagyma vékonyra szeletelve
  • 5 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve
  • 1 csipet szárított chilipehely
  • 2 közepes biocitrom reszelt héja
  • 3 ek friss citromlé
  • 250 g koktélparadicsom negyedekbe vágva
  • 0.5 db kígyóuborka felszeletelve
  • 2 marék bébispenót
  • 1 csokor petrezselyem apróra vágva
  • 1 csokor bazsalikom apróra vágva
  • só, bors ízlés szerint
Recept idők

Elkészítés:

A lencsét öblítsük le, és áztassuk be legalább 1 órára. Szűrjük le, majd enyhén sós vízben, a babérlevelekkel együtt főzzük meg 20 perc alatt. Szűrjük le, és tegyük félre.

Amíg a lencse fő, a hagymát és a fokhagymát dinszteljük üvegesre az olívaolajon, majd adjuk hozzá a chilipelyhet és a citromhéjat is, és őket is pirítsuk további fél percig.

Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a lecsöpögtetett lencsét, a citromlevet, a zöldségeket, a zöldfűszereket, végül pedig sózzuk, borsozzuk igény szerint. Alaposan keverjük össze, és azonnal fogyasszuk. A maradékot hűtőben tároljuk.

Fotók: Getty Images

Ezt is szeretjük
Kövess minket az Instagramon