Nyári lencsesaláta sok citrommal: ne sajnáld belőle a friss zöldfűszert

Kapitány Beáta
2023. augusztus 2.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Pillekönnyű vaníliás darafelfújt: régimódi édesség egyszerűen

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Baconnel körbetekert avokádó: egyszerűen készül a pompás vendégváró

Ropogós margherita pizza: 4 egyszerű lépésben készül

Kényeztető epres muffin: citromhéj és mandula bolondítja meg

8 isteni recept zsenge karalábéval: főzeléknek és salátának is tökéletes

A koffein hatásai a mindennapokban: kapcsolat vagy függőség?

Ezt a lencsesalátát sok friss zöldfűszer gazdagítja, és a citromtól lesz üde nyári hangulata.

Ez a csupa zöldség lencsesaláta az egyik legjobb választás, ha nyári köretről vagy könnyed – mégis tartalmas – fogásról van szó. Tápláló, fehérjedús, mégsem telít el, és még a legnagyobb kánikulában is felfrissülést hoz az üde, citromos ízével és a sok zöldfűszerrel.

A recept hozzávalói között a francia Puy lencse szerepel, amely az egyik legjobb fajta, ha salátát készítenél a hüvelyesből. A nagyobb szemű barna lencsével ellentétben ugyanis kevésbé fő szét, és kellemes roppanós textúrával látja el a vele készülő ételt. Ha igazán izgalmasra készítenéd ezt az ételt, akkor pedig próbáld ki hozzá a fekete beluga lencsét.

Nyári citromos lencsesaláta

Hozzávalók 4 személyre

200 g francia Puy lencse
1 tk só
2 db babérlevél
2 ek olívaolaj
1 nagy lila hagyma vékonyra szeletelve
5 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve
1 csipet szárított chilipehely
2 közepes biocitrom reszelt héja
3 ek friss citromlé
250 g koktélparadicsom negyedekbe vágva
0.5 db kígyóuborka felszeletelve
2 marék bébispenót
1 csokor petrezselyem apróra vágva
1 csokor bazsalikom apróra vágva
só, bors ízlés szerint

Előkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 30 perc
Áztatás: 1 óra

Elkészítés:

A lencsét öblítsük le, és áztassuk be legalább 1 órára. Szűrjük le, majd enyhén sós vízben, a babérlevelekkel együtt főzzük meg 20 perc alatt. Szűrjük le, és tegyük félre.

Amíg a lencse fő, a hagymát és a fokhagymát dinszteljük üvegesre az olívaolajon, majd adjuk hozzá a chilipelyhet és a citromhéjat is, és őket is pirítsuk további fél percig.

Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a lecsöpögtetett lencsét, a citromlevet, a zöldségeket, a zöldfűszereket, végül pedig sózzuk, borsozzuk igény szerint. Alaposan keverjük össze, és azonnal fogyasszuk. A maradékot hűtőben tároljuk.

Ez is érdekelhet