Almás-fahéjas babka: az ősz legillatosabb kelt tésztája
A babka nem csak csokival az igazi! Most egy őszi hangulatú változatot mutatunk, ahol az illatos fahéj és a szaftos alma találkoznak a foszlós tésztával.
Ünnepi csokis-mandarinos babka: a foszlós, puha tészta is megér egy misét
8
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Így lesz tökéletes a sarkadi pecsenye: retró kedvenc a tányéron
Klasszikus amerikai csokitorta: puha tészta, ínycsiklandó krém
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes mogyorós keksz házilag: egyszerű, de isteni finom
Aranybarna karamellizált hagyma: a tökéletes alaprecept
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
Kapros újkrumpli hagymával és tejföllel: laktató, ízletes köret
Krémes, toszkán csirkemellragu: szaftos, gyors ebédötlet
A babka egy különleges kelt tésztás sütemény, amely tökéletes választás karácsonyra, ha a klasszikus bejgli és zserbó helyett idén valami mást szeretnél az asztalra tenni.
A babka hallatán valószínűleg mindenkinek a klasszikus kakaós, csokoládés változat ugrik be - nem véletlenül. Ezúttal azonban egy igazán különleges karácsonyi változatot mutatunk, amelybe mandarinlekvár és mandula is kerül.
A tanácsunk csupán annyi, hogy addig együk, amíg még meleg, bár őszintén szólva, aki egyszer megkóstolja, annak ezt valószínűleg nem kell kétszer mondani.
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Ünnepi csokis-mandarinos babka
Hozzávalók 1 rúdhoz
A tésztához:
- 300 g búzaliszt
- 80 g kristálycukor
- 7 g porélesztő
- 0.5 tk. só
- 2 db tojás
- 60 ml víz
- 100 g vaj
- 1 db biomandarin
- 50 g mandulaliszt
- 0.5 tk. fahéj
- a tetejére tojásfehérje
A töltelékhez:
- 200 g mandarinlekvár
Elkészítés:
Tegyük a dagasztógép táljába a lisztet, az élesztőt és 50 g cukrot. Adjuk hozzá a langyos vizet, a tojásokat, a mandarin reszelt héját és levét, valamint egy csipet sót. Gyúrjuk addig, amíg a tészta össze nem áll.
Hagyjuk a dagasztógépet dolgozni, és apránként adagoljunk hozzá 50 g vajat. Addig dagasszuk, amíg a tészta sima, rugalmas állagú lesz.
Öntsük át a tésztát egy enyhén kivajazott tálba, fedjük le folpackkal, és hagyjuk szobahőmérsékleten kelni, amíg a duplájára nő (kb. 1-1,5 óra).
Közben melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vajazzunk és lisztezzünk ki egy 20x10 cm-es kenyérsütő formát.
Egy tálban keverjük habosra a maradék vajat és cukrot (1-2 perc), majd adjuk hozzá a mandulalisztet és a fahéjat.
Borítsuk ki a megkelt tésztát egy enyhén lisztezett felületre, gyúrjuk át, majd nyújtsuk ki kb. 30x40 cm-es téglalappá. Kenjük meg a mandulás keverékkel, a szélektől 4 cm-t kihagyva, majd osszuk el rajta a mandarinlekvárt.
Tekerjük fel szorosan, mint egy bejglit, majd vágjuk hosszában ketté, és a vágott felüket fordítsuk felfelé. A két szálat csavarjuk össze lazán, és helyezzük a formába. Fedjük le folpackkal vagy tiszta konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen kelni még kb. 50-60 percig, amíg a tészta láthatóan megemelkedik.
Kenjük meg tojásfehérjével, és süssük 40-45 percig, amíg aranybarna lesz, és a beleszúrt tű tisztán jön ki.
A sütés után hagyjuk a formában hűlni 10 percig, majd borítsuk ki rácsra. Szórjuk meg porcukorral, és melegen tálaljuk.
A babka légmentesen záródó dobozban 3 napig friss marad - bár jó eséllyel addig nem fog tartani.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
