Balatoni halászlé a karácsonyi asztalra: siófoki nagyszülők receptje
A balatoni halászlé lényege az alaplé és a passzírozás - sűrű levet kell kapnunk, amelyhez tökéletesen passzol majd egy szelet ropogós, házi kenyér.
Sűrű halászlé a karácsonyi asztalra: bevált receptet mutatunk
6
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Az ünnepi halászlé akkor az igazi, ha minél több hal gazdagítja, és persze a jó minőségű hazai hagymáról és fűszerpaprikáról sem szabad megfeledkezni.
A halászlé a magyar konyha éke, mely tájegységenként máshogy készül. A legtöbb receptben passzírozva készítik a halászlét, de halalaplé nélkül is összedobható. A fogás igazi ünnepi étel, mely kötelező a karácsonyi asztalra.
Így lesz a legfinomabb
A sűrű lébe mehet jó sok fajta hal, hagyma, fokhagyma, fűszerek, paprika vagy paradicsom. Fontos, hogy a fűszerpaprika csak lobogó vízbe kerüljön, így nem ég oda. Az elkészült halászlé mellé jár a friss kenyér és az erős paprika, hisz sokan csípősen szeretik az ünnepi kedvencet.
Ünnepi, egyszerű halászlé
Hozzávalók 6 személyre
- 80 dkg alaplébe való hal (pontyfarok, süllő, fogas)
- 1 fej vöröshagyma finomra vágva
- só és bors ízlés szerint
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál fűszerpaprika
- 6 szelet ponty
Elkészítés:
Az alapléhez szánt halakat mossuk meg hideg vízben, majd tegyük egy nagy fazékba. A halakhoz adjuk hozzá a finomra aprított hagymát, ezután öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi, és a fűszereket is adjuk hozzá (só és bors, fokhagyma).
A halászlét főzzük forrásig, utána adjuk hozzá a fűszerpaprikát, és alacsony láng felett főzzük 20-25 percig. Ezután passzírozzuk a halászlét. (A passzírozáshoz vegyünk elő egy másik fazekat, tegyünk rá egy szűrőt, majd öntsük át rajta a halászlét, passzírozzuk át a húst.)
Az így kapott sűrű halalaplevet tegyük vissza a tűzhelyre, közepes vagy alacsony láng fölé, és ismét forraljuk fel. Ezután tegyük bele a halakat (pontyfilé, pontypatkó, harcsafilé), és nagy láng felett 8-12 perc alatt főzzük készre a halászlét.
A halászlét friss kenyérrel, gyufaszáltésztával és hegyes erős paprikával kínáljuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
