Sűrű, szaftos zöldséges csirkeragu: húsimádóknak kötelező elkészíteniük

Name: Zöldséges csirkeragu
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 személyre
Ingredients: 500 g csirkemellfilé; 1 fej vöröshagyma; 3 gerezd fokhagyma; 2 szál szárzeller; 2 db kaliforniai paprika; 6 szelet bacon; 250 g kolbász; 4 csapott ek liszt; 750 ml alaplé; 1 tk Worcester-szósz; ízlés szerint só, bors; 1 tk pirospaprika; 0.5 tk oregánó; 0.5 tk chilipor; 2 szál zöldhagyma

Sági-Kühn Zsófia
2023. október 12.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

A vajpuhára főtt csirke mellé pirított kolbász és szalonna is kerül, igazi húsimádó receptet mutatunk.

Ha a megszokott ízek helyett kipróbálnál valami újat, készítsd el ezt a csirkeragut! Amellett, hogy rengetegféle zöldség és hús gazdagítja a szószt, abban is különleges, hogy nem tejszínes vagy paradicsomos az alapja, hanem alaplét főzünk sűrűre, ebbe kerül minden más hozzávaló.

Az étel karakterét egyrészről a bacon és a kolbász adja meg, ugyanis ezeknek a zsírján indul a főzés, majd pirítva kerülnek a szószba. Természetesen ugyanilyen fontosak a zöldségek is, a hagymás-zelleres-paprikás alap dominál az ételben.

Az étel nagy előnye, hogy akár maradék főtt húsból is elkészíthető, úgyhogy ha marad a vasárnapi levesből egy adag csirkehús, ebben a fogásban újjászülethet.

Zöldséges csirkeragu

Hozzávalók 6 személyre

500 g csirkemellfilé
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 szál szárzeller
2 db kaliforniai paprika
6 szelet bacon
250 g kolbász
4 csapott ek liszt
750 ml alaplé
1 tk Worcester-szósz
ízlés szerint só, bors
1 tk pirospaprika
0.5 tk oregánó
0.5 tk chilipor
2 szál zöldhagyma

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A csirkemellfilét főzzük puhára alaplében vagy vízben, adjunk hozzá egy kevés sót is.

Közben a hagymákat pucoljuk meg, a vöröset vágjuk finomra, a fokhagymát zúzzuk össze. A zellert vágjuk vékony szeletekre, a paprikákat apró kockákra.

Amíg még fő a csirke, készítsük el a szószt: a bacont vágjuk kockákra, a kolbászt karikákra, majd egy mélyebb serpenyőben süssük ki a zsírjukat. Szedjük őket egy tányérra, de hagyjunk a serpenyőben kb. 2 ek. zsírt.

Szórjuk bele a hagymát, a zellert, dinszteljük kb. 5 percig, míg puhák nem lesznek. Ekkor adjuk hozzá a paprikát, azt is dinszteljük kb. 5 percig. Mehet rá a fokhagyma is, majd 1 perc pirítás után szórjuk rá a lisztet. Öntsük fel kb. 1 deci alaplével, keverjük össze, várjunk, míg besűrűsödik. Ekkor fokozatosan öntsük fel a maradék alaplével is, adjuk hozzá a Worcester-szószt és a fűszereket. Forrástól számítva kb. 10 percig főzzük a szószt, míg besűrűsödik, közben kevergessük.

Közben a megfőtt csirkemellet két villa segítségével szedjük szálakra, kisebb csíkokra.

Adjuk a szószhoz a pirult kolbászt, bacont és a csirkét, forrásig melegítsük. Szórjuk bele a zöldhagymát is, keverjük bele, főzzük még 2-3 percig, majd kész is van. Rizzsel kínáljuk.

Ez is érdekelhet