Fűszeres, melegítő gombaleves: tejtermék nélkül, sok zöldséggel

Name: Zöldséges gombaleves
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 2 ek vaj; 1 nagy fej vöröshagyma; 2 nagyobb db répa; 2 szál szárzeller; 2 gerezd fokhagyma; 1 tk kakukkfű; 500 g csiperkegomba (vagy vegyes); 1.5 l alaplé; 2 ek Worcestershire-szósz; ízlés szerint só, bors

Sági-Kühn Zsófia
2023. szeptember 13.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Selymes mascarponés, tejszínes eperkrém: bármilyen sütibe kerülhet

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

30 perces, ropogósra sült cukkinipalacsinta: feta sajt is kerül bele

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Aranybarnára sült, parmezános csirkeszárny: kezdők is elkészíthetik

Így még nem kóstoltad a tofut, pedig érdemes: citrombors ízesíti

Így készül az eredeti Ezer sziget öntet: bevált receptet mutatunk

10 mesés citromos desszert egy csokorba gyűjtve: ezek a kedvenceink

Epres gombóc krumplis tésztából: ezekkel az arányokkal jól sikerül

Az ősz egyik sztárja a gomba, érdemes minél többféle formában és módon felhasználni, levesként isteni lesz!

Beköszöntött az ősz, indul a gombaszezon! Mindegy, hogy magad szeded vagy a boltban veszed meg, számtalan isteni fogást készíthetsz a különböző fajta gombákból, kezdve ezzel a melegítő levessel.

Az alapja sima zöldségleves, ebbe megy a gomba (minél többféle, annál jobb), illetve egy kevés kakukkfű és Worcestershire-szósz ízesíti, ezek adják meg a karakterét. Ha vegetáriánus vagy, kihagyhatod belőle a szószt, illetve zöldségalaplével húzd fel, viszont ha ez nem szempont nálad, marhahúsalaplével főzd, úgy még gazdagabb és finomabb lesz.

Zöldséges gombaleves

Hozzávalók 4 személyre

2 ek vaj
1 nagy fej vöröshagyma
2 nagyobb db répa
2 szál szárzeller
2 gerezd fokhagyma
1 tk kakukkfű
500 g csiperkegomba (vagy vegyes)
1.5 l alaplé
2 ek Worcestershire-szósz
ízlés szerint só, bors

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Készítsük elő a zöldségeket: a hagymát pucoljuk meg, vágjuk finomra. A répát is pucoljuk meg, vágjuk karikákra. A szárzellert szeleteljük össze. A fokhagymát hámozzuk meg, reszeljük le. A gombákat tisztítsuk meg, vágjuk szeletekre vagy négybe.

Olvasszuk meg a vajat egy lábasban. Dobjuk rá a hagymát, répát és zellert, addig dinszteljük őket, míg a hagyma átlátszó nem lesz. Ekkor dobjuk rá a fokhagymát, a kakukkfüvet és a gombát, 5 percig dinszteljük.

Ha a gomba összeesett, öntsük fel az alaplével, adjuk hozzá a Worcestershire-szószt. Várjuk meg, míg forrásnak indul, majd sózzuk, borsozzuk.

Alacsony lángon, gyöngyözve főzzük 30 percig. Mikor minden puha, kapcsoljuk le a lángot, készen van.

Ez is érdekelhet