Ropogós falafel olaj nélkül: air fryerben készül az ebéd

Name: Falafel air fryerben
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 30 darabhoz
Ingredients: 250 g száraz csicseriborsó; 5 gerezd fokhagyma apróra vágva; 1 nagy vöröshagyma apróra vágva; 2 csokor petrezselyem apróra vágva; 1 csokor koriander apróra vágva; 2 tk őrölt kömény; 2 tk őrölt koriander; 2 tk só; 1 tk bors; 0.5 tk chilipehely; 0.5 tk sütőpor (opcionális); kevés olaj a lekenéshez

Kapitány Beáta
2024. április 12.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Készítsd el a klasszikus falafelt felesleges olaj nélkül, air fryerben: a végeredmény kívül ropogós, belül pedig álompuha!

Az igazán jó falafelnek két titka van: a gazdag fűszerezés és a megfelelő csicseriborsó. Fűszerek terén fontos, hogy az őrölt ízesítők mellett adj a masszához jó sok friss zöldfűszert – petrezselymet és koriandert – is, mert akkor lesz igazán gazdag az ízvilága. Csicseriborsóból pedig csakis szárazat használj! A főtt vagy konzerves változatokból ugyanis egy puha pép lesz sütés után, és a falafel nem a várt textúrát hozza.

Hagyományosan ezt az ételt bő olajban sütik ropogósra, azonban air fryerben sokkal egészségesebben készítheted el. Így nemcsak a felesleges kalóriáktól és olajszagtól mented meg magad, de a falafel gazdag aromáit is jobban érezheted, hiszen nem nyomja el a sült olaj íze. Fogyaszd tetszőleges körettel, szendvicsként pitába töltve, hummusszal kombinálva vagy valamilyen fűszeres mártogatós mellé.

Falafel air fryerben

Hozzávalók 30 darabhoz

250 g száraz csicseriborsó
5 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 nagy vöröshagyma apróra vágva
2 csokor petrezselyem apróra vágva
1 csokor koriander apróra vágva
2 tk őrölt kömény
2 tk őrölt koriander
2 tk só
1 tk bors
0.5 tk chilipehely
0.5 tk sütőpor (opcionális)
kevés olaj a lekenéshez

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 15 perc
Áztatási idő: 24 óra

Elkészítés:

A száraz csicseriborsóra öntsünk háromszoros mennyiségű vizet, fedjük le, és legalább 24 órán át hagyjuk ázni.

Másnap szűrjük le, minden más hozzávalóval együtt tegyük aprítógépbe, és dolgozzuk egészen apró szemcséjűre. Fontos, hogy ne legyen teljesen krémes, hanem maradjanak benne kisebb csicseridarabok – így sokkal jobb lesz a textúrája.

Kézzel formázzunk belőle 1-1,5 teáskanálnyi golyókat, helyezzük air fryerbe, vékonyan kenjük le olajjal, és 180 fokon 20 perc alatt süssük ropogós aranybarnára.

Tipp: a bekészített masszát hűtőben 3-4 napig is tárolhatjuk, így ha egyszerre sok lenne, akkor a maradékot később is megsüthetjük. A megformázott, még nyers golyókat pedig 1-2 hónapra le is fagyaszthatjuk.

Ez is érdekelhet