15 perces, krémes mac and cheese: egy lábasban készül az egyszerű ebéd
A tésztát tejben kell puhára főzni, majd rengeteg sajttal összeforgatni, és készen is van a gyors, de isteni mac and cheese.
Hamis mac and cheese karfiollal: eteti magát, annyira krémes
7
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Ebben a változatban a sajtot karfiol és csicseriborsó helyettesíti, így nemcsak azoknak kedvez, akik elkerülnék a tejterméket, hanem bárkinek ideális, aki egy jót enne egészségesen.
A mac and cheese az egyik legikonikusabb amerikai étel, rengeteg sajtból és makaróniból készül. Ha azonban nem eszel sajtot, vagy csak csökkentenéd a sajtfogyasztásodat, akkor számos alternatíva létezik a helyettesítésére. Korábban írtunk már olyan változatról, amelyben sütőtök a tésztaszósz alapja, de más zöldségekkel is mennyei ez a fogás.
Így született meg az ötlet, hogy ezt a karfiolos kombinációt is elhozzuk, amelyben a rostdús zöldség mellé csicseriborsó is kerül. Ezáltal egy igazi rost- és fehérjebomba étel lesz belőle, amely legalább annyira tápláló, mint amilyen finom. A sajtos ízről pedig egy különleges hozzávaló, a sörélesztőpehely gondoskodik, amely az ízesítő funkciója mellett sok B-vitaminnal, vassal, cinkkel és szelénnel is ellátja ezt a fogást. Ha többet is megtudnál erről a szuper élelmiszerről, akkor ebben a cikkben olvashatsz róla részletesebben.
Karfiolos mac and cheese
Hozzávalók 4 személyre
- 2 ek olívaolaj
- 5 szál zöldhagyma felkarikázva
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 db kisebb karfiol rózsáira szedve
- 5 dkg aszalt paradicsom apróra vágva
- 2 tk szárított kakukkfű
- 1 tk füstölt paprika
- 1 ek mustár
- 3 ek liszt
- 750 ml zab- vagy szójaital
- 3 ek sörélesztőpehely
- 1 tk só
- 0.5 tk frissen őrölt bors
- 1 db konzerves csicseriborsó
- 1 ek friss citromlé
- 250 g makaróni vagy más száraztészta
Elkészítés:
Egy edényben forraljunk enyhén sós vizet, és főzzük meg benne a tésztát a csomagoláson leírtak szerint.
Közben hevítsünk fel egy nagyobb serpenyőt az olívaolajjal, és pirítsuk benne 5 percig a zöldhagymát, a fokhagymát, a karfiolt és az aszalt paradicsomot. Ha a karfiol kissé megpuhult, adjuk hozzá a kakukkfüvet, a paprikát és a mustárt, és együtt is pirítsuk őket 1-2 percig. Vigyázzunk, hogy ne égjenek meg.
Egy kisebb tálban keverjük csomómentesre a lisztet a növényi itallal, majd a sörélesztőpehellyel, a sóval és borssal együtt keverjük a zöldségekhez. Közepes hőfokon főzzük 4-5 percig, vagy amíg a keverék besűrűsödik.
Adjuk hozzá az időközben megfőtt és leszűrt tésztát, a leszűrt csicseriborsót, ízesítsük citromlével, majd öntsük át az egészet egy közepes tepsibe vagy jénaiba. Tetszés szerint szórjuk meg a tetejét darabosabb morzsával, majd tegyük 15 percre 180 fokra előmelegített sütőbe.
Ha szép aranybarnára pirult, vegyük ki, 10 percig hagyjuk hűlni, majd azonnal fogyasszuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
