Name: Savanyú káposztás nokedli
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: magyar, magyaros konyha, magyar konyha
Ingredients: 80 dekagramm búzafinomliszt; 60 dekagramm savanyú káposzta; 3 darab tojás; 30 dekagramm füstölt kolozsvári szalonna; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; kevés olaj; szükség szerint víz

Ízletes, laktató savanyú káposztás nokedli: füstölt szalonnával készítve lesz igazán finom

Nyomtatás

Könnyed, sütés nélküli Rákóczi-túrós: meleg, nyári napokra a legjobb választás

Magyarországon a káposztás ételek tárháza igen gazdag, rengetegféle finomság készül a zöldségből, de igazán Szabolcs megye híres a káposztás fogásokról.

A káposzta nagyon értékes vitaminforrás: A- és C- vitaminban gazdag, de káliumot, jódot, kalciumot, vasat és nátriumot is kellő mennyiségben tartalmaz.

Az édesapám Szabolcsi megyei, a térségben a káposzta igazi kincs, amelyből remek lakomákat lehet készíteni. A Szabolcsi töltött káposzta talán a leghíresebb étke a megyének, van azonban egy másik méltán népszerű egytálétel is, a savanyú káposztás nokedli. Igazi ünnepi köret is lehet, de magában is remek fogás. Gyors, tápláló és ízletes, hideg napok közeledtével érdemes beiktatni az étkezésbe.

Savanyú káposztás nokedli

Hozzávalók 4 személyre

80 dekagramm búzafinomliszt
60 dekagramm savanyú káposzta
3 darab tojás
30 dekagramm füstölt kolozsvári szalonna
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
kevés olaj
szükség szerint víz

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Nokedli:

Mielőtt kikeverjük a tésztát, egy nagy fazékba tegyünk fel sós vizet közepes lángon, várjunk addig, amíg forrásnak indul, ha forr, indulhat a szaggatás.

A lisztet sóval, tojással és annyi vízzel kezdjük el összedolgozni, hogy közepesen lágy masszát kapjunk. Nokedliszaggatóval vagy kanállal szaggassuk a tésztát a vízbe. A nokedli akkor van kész, ha a galuskák a víz felszínére úsznak.

Összeállítás:

A szalonnát kockázzuk fel, egy nagy edényben, kevés olajon pirítsuk meg.

A savanyú káposztát alaposan mossuk át.

Ha a szalonna kellően megpirult, adjuk hozzá a savanyú káposztát, hagyjuk egy kicsit a tűzhelyen (15-25 perc), gyakran kevergessük. Fűszerezzük ízlés szerint (só, bors, esetleg fokhagyma), majd a kész nokedlivel alaposan keverjük össze, és már tálalhatjuk is.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció