Ételek, amiket nem szabad nyersen fogyasztani: sütitészta, krumpli és még 5 élelmiszer

Igaz, hogy a zöldségeket nyersen a legjobb fogyasztani, mert úgy jut a legtöbb vitamin a szervezetbe, de vannak olyanok is, amelyeket tilos friss állapotukban ropogtatni.

A nyers táplálkozás egyre divatosabb, nem árt azonban résen lenni, mert vannak olyan alapanyagok, amelyeket csak főtt állapotukban szabad fogyasztani. Sokan meg szokták kóstolni a szokatlan hozzávalókat nyers formájukban is, pedig nem ártana megálljt parancsolni a kíváncsiságnak.

Nem jó ötlet sült krumpli készítésénél a nyers batátát megkóstolni, vagy házi csipetke készítésénél a nyers tésztát megízlelni. Az ártalmatlannak tűnő falatozás nagyon is komoly veszélyt rejteget, mutatjuk is, miket nem szabad főzés nélkül fogyasztani.

Hús

Szalmonella, E. coli és még más veszélyes baktériumok is elkaphatók, ha az ember nyers húst eszik. Szóval tessék átgondolni, hogy disznóvágáskor érdemes-e nyers disznóbőrt titokban elfalatozni (furán hangzik, de van ilyen!), vagy töltött káposzta készítésénél megkóstolni jó-e a töltelék fűszerezése.

Természetesen felmerülhet a kérdés, hogy akkor mi a helyzet a szusival és tatárbifsztekkel, hisz mindkét ismert fogás nyers húsból készül. Bár sokan szeretik őket, itt is a mértéken van a hangsúly! A szusi nemcsak finom, hanem egészséges is, hiszen zöldségek is vannak benne, valamint omega-3 zsírsav, de ne feledd, hogy vannak olyan halfajták, amelyeknek magas a higanytartalmuk, valamint előfordulhatnak benne baktériumok, sőt, paraziták is, amelyek hányást, hasmenést és gyomorfájást okozhatnak. Épp ezért szokták azt tanácsolni, hogy gyerekek és kismamák ne fogyasszanak szusit, sőt, az immunproblémmákkal küzdőknek sem ajánlott!

A tatárbifsztek marhahúsból készül, fontos, hogy mindig 2x vagy 3x átdarált, friss húsból készítsd. Hiába finom a bifsztekkel megkent kenyér, ugyanúgy nyers hús, nincs garancia arra, hogy nem tartalmaz valamilyen veszélyes baktériumot. A hentesek azt szokták többnyire mondani, hogy megbízható helyen kell vásárolni a húst, akkor nem lehet gond, illetve érdemes többször ledarálni. Sertésből és csirkéből azonban kifejezetten tilos ezeket az ételeket elkészíteni.

Tojás

A filmtörténelem legnagyobb szívű bokszolójának, Rockynak a bajnok reggelijére mindenki emlékszik? Stallone legendás karaktere 5 tojást hajtott fel csak úgy nyersen. Nos lehet, hogy ez a testépítésben hatásos a tápanyagok miatt, de nem veszélytelen, hisz a tojás szalmonellát hordozhat. Ha nyers tojásra van szükség egy recept felhasználásában, akkor pasztőrözöttet vásárolj. Ha pedig tojáshab formájában süteményekre kerülne, például négerkockára vagy Kata szeletre, mindig vízgőz felett, csípésig legyen felverve a tojás.

Gombák

Gombászás során különösen óvatosnak kell lenni, nagy szakértelmet kíván az ehető gomba kiválasztása, a legjobb, ha megbízható helyről szerzed be, aztán készülhetnek is az izgalmas fogások. Fontos azonban tudni, hogy nyers állapotában nem szabad megenni az erdei gombákat, mivel enyhe mérgezést, hányást, hasmenést és gyomorfájdalmat okozhatnak.

Bab

Ha kíváncsi vagy, milyen nyersen rágcsálni babot, inkább engedd el a dolgot! A hüvelyesben található toxin miatt a nyers fogyasztása után hasmenés és rosszullét jelentkezhet.

Nyers tészta

Sokan tésztagyúrás közben csipegetni szoktak a tésztából, vagy sütimasszák kikeverésénél elcsenik a kanalat és elmajszolják az édes keveréket. Jobb lesz leszokni erről, hiszen nyers tojás is kerül a tésztába és a liszt sem ártalmatlan. A lisztben található E.coli baktérium is, ezért nyersen nem szabad fogyasztani, miután dolgoztál vele, alaposan moss kezet! De ha a nyers tészta a gyengéd, ezt az amerikai sütitésztát bátran csipegetheted, mivel a liszt hőkezelve kerül a keverőtálba.

Krumpli

Az aranybarnára pirult sült krumplinak nehéz ellenállni, de még bőven lehetne sorolni, milyen finomságok készülhetnek belőle. Nyersen azonban tilos megkóstolni, mivel magas a keményítőtartalma, puffaszt. A bezöldült krumpli még veszélyesebb, mivel szolanin vegyületet tartalmazhat, amitől hasmenés és láz jelentkezhet.

Rebarbara

Sütéshez, főzéshez remek alapanyag, különösen eperrel párosítva nagyon finom, isteni pite készülhet belőle. A leveleit nyersen tilos fogyasztani, mivel oxálsavat tartalmaz.

Fotók:Getty Images