Tartalmas, szaftos paprikás krumpli bográcsban készítve – Egyszerű, de nagyon ízletes

pkcover
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Egyszerű, nagyon laktató hazai fogás a paprikás krumpli, ami bográcsban készítve lesz igazán finom.

Természetesen nagy fazékban is rotyoghat a szaftos finomság, csak akkor a receptben írt mennyiségeket csökkentsük, hiszen a bográcsba mégiscsak több alapanyag fér, ráadásul a szabadtéri főzésnél általában a vendégsereg is nagyobb, akikre főzünk. 

Apukám mindig azt szokta mondani, nincs két egyforma recept, két egyforma szakács, a főzni szeretők mindig hozzáadnak valami pluszt az ételekhez, legyen modern mai recept vagy régi hagyományos kedvenc, amit mindenki igyekszik a saját szájíze szerint elkészíteni. Ez alól még az olyan egyszerű ételek, mint a paprikás krumpli, sem jelent kivételt. Ki így, ki úgy készíti. 

A tunkolós, bőséges fogás készülhet nagyon szerényen, de fel is tudjuk turbózni, kerülhet bele több kolbász, szalonna, de akadnak olyanok, akik virslivel szeretik. A paprikás krumpli szerintem akkor a legfinomabb, ha jó szaftos, úgyhogy ne sajnáljuk a hagymát belőle. Kolbászból törekedjünk minőségit beszerezni, én a lángolt fajtára szavazok, de másmilyen is lehet, mindenki az ízlése szerint válasszon. 

Sokan zsírral készítik, én azonban olajat használok, az ízek kialakításánál szeretem a csípőset, ezért hegyes-erős paprikát is teszek bele. A tartalmas kedvenc mellől nem maradhat el a ropogós kenyér és savanyúság sem, amit én most az újítás kedvéért ecetes salátára cseréltem.

Bográcsban készült paprikás krumpli

pkct

Hozzávalók 8 személyre:

  • 3 kilogramm krumpli
  • 6 fej hagyma
  • 3 szál kolbász
  • 20 dekagramm szalonna
  • ízlés szerint só és bors
  • szükség szerint olaj
  • ízlés szerint őrölt pirospaprika
  • 4 gerezd fokhagyma
Recept idők

Elkészítés:

A kockára vágott szalonnát olajon pirítjuk, majd amikor kapott egy kis színt, a finomra aprított hagymát rászórjuk, pár perc eltelte után ízlésünk szerint fűszerezzük pirospaprikával. Hozzákeverjük a krumplit és annyi vizet, amennyi ellepi, utána a zúzott fokhagyma, só és bors is a bográcsba (fazék) kerül, alaposan elkeverjük. 20 perc főzés után a felkarikázott kolbászt is a krumplihoz adjuk, gyakran kevergetve addig főzzük, míg a krumpli megpuhul, a szaft besűrűsödik. Ropogós kenyérrel, savanyúsággal vagy salátával kínáljuk.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük