Szaftos, bőséges cigánypörkölt: lecsós alappal készül
A cigánypörkölt tartalmas, ízletes fogás, a szaftja jó sűrű. Kínáld házi tésztával, vagy tunkold friss kenyérrel!
Így készül a cigány húzott tészta: szaftosabb ételek mellé tökéletes
3
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Pirított tészta fél órán belül: aromás szósz adja meg az ízét
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Puha almás-mazsolás muffin: kevert süti pillanatok alatt
Így készül a cigány húzott tészta: szaftosabb ételek mellé tökéletes
Zöldfűszeres burgonyagratin tejmentesen: rakott krumpli francia módra
Tartalmas, tejszínes karfiolleves: sok zöldség gazdagítja
A 6 legédesebb áfonyás receptet mutatjuk: mutatósak és finomak
A cigány konyha híres húzott tésztája szaftosabb ételek mellé és magyaros levesekbe is kerülhet.
A cigány konyha híres fogásai közé sorolandó a cigánykenyér, cigánylecsó vagy a cigánypörkölt. A szaftosabb fogások mellé egy különleges házi tészta dukál, ez a húzott tészta.
A húzott tészta kicsit hasonlít a nokedlihez, na de nem ahhoz a fajtához, ami nokedliszaggatóval készül. A szépkorúak gyakran vágódeszkáról szaggatták a méretes galuskákat. Szaftosabb ételekhez és magyaros levesekhez is tökéletes a húzott tészta.
Cigány húzott tészta
Hozzávalók 4 személyre
- 25 dkg liszt
- 1 darab tojás
- 1 teáskanál só
- 1 dl hideg tej
Elkészítés:
A lisztet szitáljuk keverőtálba, majd a közepében alakítsunk ki egy kis mélyedést, ebbe üssük bele a tojást. Ezután adjuk hozzá a sót, és egy villával kezdjük el kavarni, közben öntsünk hozzá hideg tejet, és gyúrjunk belőle kemény tésztát. (Ha szükséges, tejet vagy lisztet adjunk még hozzá.)
A tésztát csomagoljuk fóliába, és hagyjuk így szobahőmérsékleten 30 percet. Ezután kezdjünk el a tésztából ujjnyi vastag rudakat sodorni, amiket húzzunk szét vékony csíkokra.
A tésztacsíkokat forrásban lévő, sós vízben 8-12 percig főzzük, ezután szűrjük le és tálaljuk.
Ez is érdekelhet
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
