Szaftos csirkepörkölt gombával és tejföllel: így lesz jó sűrű a szaftja

A magyar konyha egyik legnagyobb kedvence a pörkölt, mely rengeteg változatban kipróbálható. Az ételt sertés-, marha- vagy szárnyashúsból is elkészítheted. A szárnyasból készült pörköltnél úgy tartják, akkor a legfinomabb, ha egész csirkéből készül, de csak a combjából, szárnyából vagy épp a melléből is isteni fogás dobható össze.

Az egyik gyerekkori mániámat nem sikerült kinőnöm, nem vagyok nagy pörköltrajongó, de ha mégis készítek, akkor csirkemellet használok. Ebből a részből is lehet szaftos pörköltet összedobni: olykor lecsósan és csípősen, vagy jó sok gombával dúsítva főzöm. Mivel a gombához remekül passzol a tejföl, így akár egy nagy pohárral is adhatsz hozzá, de az is bőven elég, ha a tálalásnál kerül elő.

A pörkölt fűszerezésénél légy bátor, jól áll neki, ha picit csípősebb, ezért adj hozzá egy kis chilipelyhet, de ha ennél is erőteljesebb ízekre vágysz, akkor igazi chilipaprikával add meg az étel hangulatát.