Omlós sütemény tojás nélkül: a cukkinikenyér tésztája több napig puha marad

Name: Cukkinikenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 1 adaghoz
Ingredients: 60 ml olívaolaj vagy más növényi olaj; 2 ek mandulaital vagy más növényi ital; 120 g cukormentes almaszósz; 50 g cukor; 100 g barna cukor; 2 marék darabolt dió vagy pekándió (opcionális); 2 db cukkini lereszelve, lecsepegtetve (kb. 130-150 g); 200 g liszt; 0.5 tk sütőpor; 0.5 tk szódabikarbóna; 0.5 tk só; 1 tk őrölt fahéj; 0.5 tk őrölt gyömbér; 0.25 tk őrölt szerecsendió

Kapitány Beáta
2023. június 7.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Mennyei kókuszkrém házilag: tejszínhab helyett is működik

Álompuha krumplinudli gombás szósszal: serpenyőben pirul aranybarnára

Ellenállhatatlan narancsos pöfetegkeksz: egyszerűen készül a finomság

Omlós rántott hús tojás nélkül: kefires pác teszi izgalmassá

Csábító csokis-narancsos torta: pihe-puha piskótából készül

Ez a cukkinikenyér nagyon hasonlít a banánkenyérhez: a tésztát lédús cukkini dúsítja, így az napokig puha és hidratált marad.

A cukkinikenyér neve megtévesztő lehet, hiszen a zöldség miatt elsőre egy sós süteményre gondolhatsz. A banánkenyérhez hasonlóan azonban ez is egy édes desszert, amelyben szinte észrevétlenül van jelen a reszelt cukkini. A magas víztartalmú zöldségnek ugyanis annyira semleges az íze, hogy minden más hozzávaló dominánsabb nála, így mindössze hidratáló funkciót tölt be, és persze a rosttartalomról is gondoskodik.

A süti másik érdekessége, hogy sem tojást, sem pedig tejterméket nem használ, így vegán diétába is beilleszthető. A receptben megadott mennyiségek egy 23x12 cm-es kalácssütő formához elegendők.

Cukkinikenyér

Hozzávalók 1 adaghoz

60 ml olívaolaj vagy más növényi olaj
2 ek mandulaital vagy más növényi ital
120 g cukormentes almaszósz
50 g cukor
100 g barna cukor
2 marék darabolt dió vagy pekándió (opcionális)
2 db cukkini lereszelve, lecsepegtetve (kb. 130-150 g)
200 g liszt
0.5 tk sütőpor
0.5 tk szódabikarbóna
0.5 tk só
1 tk őrölt fahéj
0.5 tk őrölt gyömbér
0.25 tk őrölt szerecsendió

Elkészítési idő: 50 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a mandulaitalt, az almaszószt, a cukrokat és a darabolt diót (ha használunk), és adjuk hozzá a kis lyukú reszelőn lereszelt és kifacsart cukkinit.

Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a fűszereket, a sütőport és a szódabikarbónát, és keverjük bele a folyékony hozzávalókat. Ne keverjük túl, csak addig, amíg a tészta összeáll, különben egy nehéz, gumis masszát kapunk.

Öntsük a tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, és 175 fokra előmelegített sütőben 50-55 perc alatt süssük aranybarnára.

Vegyük ki a sütőből, és 10 percig pihentessük a formában, majd vegyük ki belőle, és mielőtt szeletelnénk, hagyjuk teljesen kihűlni.

Ez is érdekelhet