Könnyed, mégis laktató cukkinis-padlizsános tészta: kezdők is elkészíthetik
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A cukkini vitathatatlanul a nyári szezon sztárzöldsége, padlizsánnal kombinálva pedig egyenesen verhetetlen. Így készíts könnyed, krémes és laktató fogást belőlük.
Ha eleged van a nehéz húsokból, akkor kedvenc tésztafélédet az alábbi könnyed zöldségraguval is kombinálhatod, amit vacsorára is bátran ehetsz. Garantáltan nem fekszi meg a gyomrodat.
Könnyen és gyorsan elkészítheted, ráadásul ínycsiklandó és mutatós lesz az eredmény, amit a vendégeknek is bátran felszolgálhatsz. Az intenzívebb ízekért friss bazsalikomot használj!
Cukkinis-padlizsános tészta
Hozzávalók 4 személyre
- 500 g fussili vagy más száraztészta
- 5 ek olívaolaj
- 1 db nagy padlizsán
- 1 csomó zöldhagyma (kb. 5 szál)
- 500 g paradicsom
- só ízlés szerint
- 1 csipet szárított chilipaprika
- 1 kk kakukkfű
- 1 tk cukor
- 1 dl víz
- 2 db közepes cukkini
- 1 csokor friss bazsalikom
Elkészítés:
A tésztát tegyük forrásban lévő sós vízbe, és kezdjük főzni.
A padlizsánt hámozzuk meg, vágjuk kisebb kockákra, majd magas hőfokon, 3 evőkanál olajon pirítsuk aranybarnára. Szedjük ki őket egy tálba, a hőfokot vegyük vissza közepesre, majd ugyanabban az edényben 2 evőkanál olajon kezdjük párolni az apróra vágott zöldhagymát. Amikor enyhén megfonnyadtak, adjuk hozzá a kockákra vágott paradicsomot, a sót, a chilit, a kakukkfüvet, a cukrot és a vizet, és pároljuk 10 percig.
Ha kellően redukálódott a paradicsomszószunk, visszatehetjük a padlizsánkockákat, és hozzáadhatjuk a kockákra vágott cukkinit is. Fedjük le az edényt, és legfeljebb 10 percig főzzük, hogy a cukkini kellemesen roppanós maradjon.
Adjuk hozzá az időközben megfőtt tésztát, és 4-5 evőkanálnyit a tészta levéből. Így sűrítőanyag nélkül fog besűrűsödni a szószunk. Fedő alatt főzzük még 5 percet, szórjuk bele az apróra vágott bazsalikomot, és pihentessük még 5 percet.
Friss bazsalikomlevelekkel és durvára vágott zöldhagymaszárral tálaljuk.
Címkék:
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Szakácskönyv egy kis extrával!
Mentes Anyu legújabb könyvét azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.
Most AJÁNDÉK üvegpalack és vászontáska is jár a könyv mellé!
Tekintsd meg ajánlatunkat, kattints ide!
Promóció
Olvasd el ezt is!
