Szaftos zöldségpörkölt padlizsánnal és karfiollal: nincs benne hús, mégis mennyei
A padlizsánból és karfiolból készített zöldségpörkölt laktató, mégis könnyű, hamar elkészülő ebéd vagy vacsora.
Könnyed, mégis laktató cukkinis-padlizsános tészta: kezdők is elkészíthetik
24
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Aranybarnára sült, spanyol töltött batyu: ropogós tészta szaftos töltelékkel
3 hozzávalós banános palacsinta: gyors, finom, egyszerű
Citromos spárgakrémleves parmezánnal: tavasz egy tányérban
Selymes eperkrém sütikhez: stabil és isteni finom
Mutatós, tavaszi focaccia: foszlós és levegős a tésztája
A cukkini vitathatatlanul a nyári szezon sztárzöldsége, padlizsánnal kombinálva pedig egyenesen verhetetlen. Így készíts könnyed, krémes és laktató fogást belőlük.
Ha eleged van a nehéz húsokból, akkor kedvenc tésztafélédet az alábbi könnyed zöldségraguval is kombinálhatod, amit vacsorára is bátran ehetsz. Garantáltan nem fekszi meg a gyomrodat.
Könnyen és gyorsan elkészítheted, ráadásul ínycsiklandó és mutatós lesz az eredmény, amit a vendégeknek is bátran felszolgálhatsz. Az intenzívebb ízekért friss bazsalikomot használj!
Cukkinis-padlizsános tészta
Hozzávalók 4 személyre
- 500 g fussili vagy más száraztészta
- 5 ek olívaolaj
- 1 db nagy padlizsán
- 1 csomó zöldhagyma (kb. 5 szál)
- 500 g paradicsom
- só ízlés szerint
- 1 csipet szárított chilipaprika
- 1 kk kakukkfű
- 1 tk cukor
- 1 dl víz
- 2 db közepes cukkini
- 1 csokor friss bazsalikom
Elkészítés:
A tésztát tegyük forrásban lévő sós vízbe, és kezdjük főzni.
A padlizsánt hámozzuk meg, vágjuk kisebb kockákra, majd magas hőfokon, 3 evőkanál olajon pirítsuk aranybarnára. Szedjük ki őket egy tálba, a hőfokot vegyük vissza közepesre, majd ugyanabban az edényben 2 evőkanál olajon kezdjük párolni az apróra vágott zöldhagymát. Amikor enyhén megfonnyadtak, adjuk hozzá a kockákra vágott paradicsomot, a sót, a chilit, a kakukkfüvet, a cukrot és a vizet, és pároljuk 10 percig.
Ha kellően redukálódott a paradicsomszószunk, visszatehetjük a padlizsánkockákat, és hozzáadhatjuk a kockákra vágott cukkinit is. Fedjük le az edényt, és legfeljebb 10 percig főzzük, hogy a cukkini kellemesen roppanós maradjon.
Adjuk hozzá az időközben megfőtt tésztát, és 4-5 evőkanálnyit a tészta levéből. Így sűrítőanyag nélkül fog besűrűsödni a szószunk. Fedő alatt főzzük még 5 percet, szórjuk bele az apróra vágott bazsalikomot, és pihentessük még 5 percet.
Friss bazsalikomlevelekkel és durvára vágott zöldhagymaszárral tálaljuk.
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
