![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Régi, elfeledett finomság a Deák-kuglóf: a puha tésztában csokidarabok roppannak
![deák-kuglóf](https://kep.index.hu/1/0/4076/40761/407615/40761553_3110389_3a2ece9c41cd9707af3c4e152799d9a0_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
A haza bölcse, Deák Ferenc szerette a hasát, nagy gourmand hírében állt, a finom falatok voltak a gyengéi.
Deák Ferenc megrögzött agglegény volt, a hasa volt a gyengéje, imádta a finom falatokat. Nem vetette meg a zsírosabb vagy a füstölt húsokat, hurkát, kolbászt, szalonnát, marhasültet, és persze a desszerteket sem.
Deák Ferenc élete két szakaszra osztható - gasztronómiai szempontból is. Mikor ereje teljében volt, habzsolta a finom falatokat, ebből az időből származik a Deák-szelet és a Deák-torta. Életének második szakaszában betegsége miatt szigorú diétát tartott, csak ritkán esett bűnbe, olyankor pedig Deák-kuglófot sütöttek a kedvéért.
Az eredeti Deák-kuglóf tésztájában a csokidarabok mellé bőségesen kerül mazsola, amit akár rumba is be lehet áztatni, mielőtt a masszába kevered, de ki is hagyható. A tésztában durvára vágott dió is megfér, úgy sokkal gazdagabb, ünnepibb fényben kerülhet az asztalra a desszert. A finomságot kuglófforma helyett koszorú- vagy őzgerincformában is elkészítheted.
Deák-kuglóf
![dkct](https://kep.index.hu/1/0/4067/40676/406768/40676861_43ad57a99a1b919c75852df0f9c34c29_wm.jpg)
Hozzávalók 4 személyre
- 2 dl tej
- 4 evőkanál cukor
- 1 csomag (7 g) instant élesztő
- 25 dkg liszt
- 1 csomag (7 g) vaníliás cukor
- 12 dkg vaj (olvasztott)
- 4 darab tojássárgája
- 150 g ét- vagy tejcsokoládé
Elkészítés:
A tejet langyosítsuk meg, majd keverjünk el benne 1 evőkanál cukrot és az élesztőt. Fedjük le, tegyük meleg helyre, várjuk meg, míg felfut (5-10 perc).
A lisztet szitáljuk tálba, keverjük hozzá a felfutott élesztőt, maradék cukrot, vaníliás cukrot, olvasztott vajat, tojássárgáját. A kikevert masszába lazán forgassuk bele a feldarabolt csokoládét.
A kuglóf-, őzgerinc- vagy koszorúformát kenjük ki vajjal, vagy béleljük ki sütőpapírral, simítsuk bele a masszát.
A formába készített tésztát takarjuk le, 30-40 percig pihentessük, utána toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és 25-30 perc alatt süssük meg. A sütés alatt alkalmazzunk tűpróbát, ez a legjobb módja, hogy ellenőrizzük, rendesen átsült-e a tészta.
A kész finomságot borítsuk tálcára, szeletelés előtt várjuk meg, míg teljesen kihűl.
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Olvasd el ezt is!