Name: Deák-kuglóf
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: magyar, magyar konyha
Ingredients: 2 dl tej; 4 evőkanál cukor; 1 csomag (7 g) instant élesztő; 25 dkg liszt; 1 csomag (7 g) vaníliás cukor; 12 dkg vaj (olvasztott); 4 darab tojássárgája; 150 g ét- vagy tejcsokoládé

Szaftos török egytálétel: kiadós és egyszerű fogás hússal és zöldségekkel

A haza bölcse, Deák Ferenc szerette a hasát, nagy gourmand hírében állt, a finom falatok voltak a gyengéi.

Deák Ferenc megrögzött agglegény volt, a hasa volt a gyengéje, imádta a finom falatokat. Nem vetette meg a zsírosabb vagy a füstölt húsokat, hurkát, kolbászt, szalonnát, marhasültet, és persze a desszerteket sem.

Deák Ferenc élete két szakaszra osztható - gasztronómiai szempontból is. Mikor ereje teljében volt, habzsolta a finom falatokat, ebből az időből származik a Deák-szelet és a Deák-torta. Életének második szakaszában betegsége miatt szigorú diétát tartott, csak ritkán esett bűnbe, olyankor pedig Deák-kuglófot sütöttek a kedvéért.

Az eredeti Deák-kuglóf tésztájában a csokidarabok mellé bőségesen kerül mazsola, amit akár rumba is be lehet áztatni, mielőtt a masszába kevered, de ki is hagyható. A tésztában durvára vágott dió is megfér, úgy sokkal gazdagabb, ünnepibb fényben kerülhet az asztalra a desszert. A finomságot kuglófforma helyett koszorú- vagy őzgerincformában is elkészítheted.

Deák-kuglóf

Hozzávalók 4 személyre

2 dl tej
4 evőkanál cukor
1 csomag (7 g) instant élesztő
25 dkg liszt
1 csomag (7 g) vaníliás cukor
12 dkg vaj (olvasztott)
4 darab tojássárgája
150 g ét- vagy tejcsokoládé

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 1 óra

Elkészítés:

A tejet langyosítsuk meg, majd keverjünk el benne 1 evőkanál cukrot és az élesztőt. Fedjük le, tegyük meleg helyre, várjuk meg, míg felfut (5-10 perc).

A lisztet szitáljuk tálba, keverjük hozzá a felfutott élesztőt, maradék cukrot, vaníliás cukrot, olvasztott vajat, tojássárgáját. A kikevert masszába lazán forgassuk bele a feldarabolt csokoládét.

A kuglóf-, őzgerinc- vagy koszorúformát kenjük ki vajjal, vagy béleljük ki sütőpapírral, simítsuk bele a masszát.

A formába készített tésztát takarjuk le, 30-40 percig pihentessük, utána toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és 25-30 perc alatt süssük meg. A sütés alatt alkalmazzunk tűpróbát, ez a legjobb módja, hogy ellenőrizzük, rendesen átsült-e a tészta.

A kész finomságot borítsuk tálcára, szeletelés előtt várjuk meg, míg teljesen kihűl.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció