A Dubarry-szelet a magyar háztartások egyik méltatlanul ritkán készített klasszikusa, pedig ez az étel minden olyan tulajdonsággal rendelkezik, ami egy családi ebédre szükséges. A szaftos hús, zöldség és mártás hármasát sajt koronázza meg.
A Dubarry-szelet egy igazi retró kedvenc, amelyet a 80-as, 90-es évek vendéglőiben előszeretettel fogyasztottak. Ez az étel még ma is népszerű, hiszen nagyon finom, és a recept is egyszerű, amit előre is összekészíthetsz. A hűtőben kényelmesen tárolhatod, majd másnap csak összerakod és készre sütöd.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
A húst szeleteljük fel tetszés szerint, majd klopfoljuk ki. Ezután a szeleteket sóval és borssal fűszerezzük.
Az előkészített hússzeleteket kevés olajon pirítsuk fehéredésig mindkét oldalukon.
A lesütött hússzeleteket sorakoztassuk olajjal kikent tepsire.
A karfiolt szedjük rózsáira, folyó víz alatt mossuk át, majd forrásban lévő vízben főzzük 8-12 percig.
A karfiolrózsákat helyezzük a hússzeletekre.
A vajat olvaszuk fel, majd keverjük hozzá a lisztet, majd fokozatosan öntsük fel tejjel, főzzük sűrűre, közben fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval.
A mártást öntsük a karfiollal megpakolt hússzeletekre, majd szórjuk meg reszelt sajttal.
A húst toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük készre 20-30 perc alatt.
Az elkészült ételt kínáljuk sült krumplival, rizzsel vagy bulgurral.
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
@sobors.hu
