Ízletes ecetes karfiol télire – Sültek mellé, de magában is eheted
29
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes csalánleves: tavaszi vitaminbomba a szervezetnek
5 perces, joghurtos fetakrém: fűszeres, egyszerű mártogatós
Ropogós cukkinis-kukoricás tócsni: fokhagymás, joghurtos szósz készül mellé
Álomdesszert eperrel és mascarponéval: könnyű, krémes, ellenállhatatlan
Baconös-spárgás spagetti: krémes tészta 30 perc alatt
Szinte bármilyen zöldségből tehetsz el savanyúságot, amely biztosan jól fog esni a vitaminszegény, hideg évszakokban.
A pörköltek és egyéb nehezebb fogások mellé jólesik az ecetes savanyúság, de nem csak uborkát, bármilyen zöldséget eltehetsz, akár a nyár kedvencéből, cukkiniből is készülhet. Ha a klasszikusok a kedvenceid, akkor készítsd el ezt a "vegyes felvágottat", amelybe uborka, almapaprika és gyöngyhagyma is kerül. Ezeknek a savanyúságoknak a fokhagyma a lelkük, de a gerezdeket önmagukban is elteheted, utána változatosan használhatod fel az ételek ízesítésére.
A karfiolt próbáltad már savanyúnak elrakva? A készítésénél két dologra figyelj: kicsi rózsákra szedd a karfiolt, mert úgy jobban átjárja az ecetes lé, valamint csak éppenhogy forralj rajta egyet, hogy roppanós maradjon.
Ecetes karfiol
Hozzávalók 4 adaghoz
- 1.5 kilogramm karfiol
- 3 liter víz (blansírozáshoz)
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 kávéskanál gyömbér (friss, reszelt)
- 120 gramm cukor
- 250 milliliter ecet
- 4 teáskanál só
- 1.4 liter víz
Elkészítés:
A karfiolt szedjük rózsáira. Öntsük a vizet egy nagyobb edénybe, tegyük bele a fokhagymagerezdeket és a gyömbért, majd forraljuk fel. Tegyük bele a karfiolt, blansírozzuk 30-45 másodpercig. Ne főzzük túl. Vegyük le a tűzről. Szűrjük le a karfiolt és a fokhagymát, majd töltsük meg az edényt hideg vízzel, hagyjuk negyed órát hűlni a zöldséget, majd ismét szűrjük le.
Egy nagyobb, sterilizált üvegbe szórjuk bele a cukrot, öntsük rá az ecetet, az 1,4 liter vizet és tegyük bele a sót. Egy fakanállal jól keverjük össze, hogy a cukor is teljesen feloldódjon. Tegyük bele a karfiolt, a fokhagymát és a gyömbért, majd takarjuk le az üveget. Tegyük a hűtőbe legalább egy napra fogyasztás előtt.
Fotó: Getty Images
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
