Name: Eredeti mátrai borzaska
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 szelethez
Cuisine: magyar, magyaros konyha, magyar konyha
Ingredients: 6 szelet karaj (csont nélkül); só ízlés szerint; 50 dkg krumpli; fehér bors ízlés szerint; 2 darab tojás; 2 gerezd fokhagyma; 1 csokor petrezselyem (opcionális); 5 ek liszt (szükség szerint ); kevés tejföl (1-2 ek.); 1 bögre liszt (a bundázáshoz); olaj a sütéshez; tejföl a húsra ízlés szerint; reszelt sajt a húsra ízlés szerint

Így készül az eredeti mátrai borzaska: megunhatatlan régi kedvenc

Nyomtatás

A hazai finomság akkor lesz tökéletes, ha a húst körbeölelő krumplis bundát rendesen megfűszerezed, reszelj bele fokhagymát, és a borsot se sajnáld.

A mátrai borzaska vagy pusztapecsenye nagyon kiadós frissensült, melyet savanyúsággal vagy salátával érdemes fogyasztani. Az étel eredetileg sertéskarajból készül, de ha szeretnéd, csirke- vagy pulykahúsból is elkészítheted.

A hazai kedvenc lapcsánkás, vagyis krumplis ruhát kap, a masszából nyugodtan készíthetsz többet, hisz, ha marad, akkor simán kisütheted.

Amire figyelj!

A krumplit lehetőleg kis lyukú reszelőn told le, mert úgy gyorsabban átsül. A hús ruháját mindig a sütés előtt állítsd össze, mert nem tesz jót a masszának, ha sokat áll, a krumpli megbarnul. Arra nagyon figyelj, hogy mindig forró olajba kerüljön a hús, mert ha nem forrósodott fel rendesen a zsiradék, akkor a szeleteken nem marad rajta a ruha.

Eredeti mátrai borzaska

Hozzávalók 6 szelethez

6 szelet karaj (csont nélkül)
só ízlés szerint
50 dkg krumpli
fehér bors ízlés szerint
2 darab tojás
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem (opcionális)
5 ek liszt (szükség szerint )
kevés tejföl (1-2 ek.)
1 bögre liszt (a bundázáshoz)
olaj a sütéshez
tejföl a húsra ízlés szerint
reszelt sajt a húsra ízlés szerint

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A hússzeleteket klopfoljuk ki, majd sózzuk le mind a két oldalán.

A burgonyát reszeljük le, a kiengedett levet öntsük le alóla, majd adjuk hozzá a sót, borsot, tojást, reszelt fokhagymát, a petrezselyemcsokor felét finomra vágva, és annyi lisztet, amennyit felvesz. Olyan masszát kell kapnunk, mint a tócsnié. Ha szükséges, lazítsuk 1-2 evőkanál tejföllel.

A hússzeleteket először forgassuk meg a lisztben, majd a krumplis masszában, utána forró olajban süssük aranybarnára (8-10 perc).

A maradék petrezselymet vágjuk finomra, adjuk a tejfölhöz, sózzuk és keverjük simára.

Az aranybarna húsra tegyünk a tejfölből és a reszelt sajtból, és tálalhatjuk is. Vagy 180 fokos előmelegített sütőbe tolva 5-8 percig süthetjük a húst, hogy a sajt szépen ráolvadjon.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Ropogós bundában sült karajszeletek sajttal, kolbásszal töltve - Így még laktatóbb a rántott hús

Még ízletesebbé teheted a rántott húst, ha sajtot és kolbászt is rejtesz bele.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Krumplis Kedvencek

Íme egy magazin, amelyben a burgonya a főszereplő! Ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál!

_Promóció