Krémes fehér csokis sajttorta karamellöntettel: nem lehet neki ellenállni

Nyomtatás

Ezzel a módszerrel garantáltan repedésmentes lesz a sajttorta, a fehér csokitól pedig nem csak finomabb, sokkal krémesebb is lesz.

Létezik jobb kombináció, mint a sajttorta, a fehér csoki és a karamell hármasa? Hogy megtudd a választ, teszteld le az alábbi receptet, hidd el, nem fogsz benne csalódni.

Nem lesz kész pillanatokon belül, de ha szeretsz sütni, esetleg szülinapra vagy valamilyen ünnepre szánnád, mindenképp teszteld le, garantáltan ez lesz az új családi kedvenc. A légiesen könnyű sajttortában a fehér csokoládé lágysága és édes íze dominál, a karamellöntet pedig felteszi az i-re a pontot.

Hogy a sajttorta repedésmentes legyen, vízgőzben, alacsony lángon, hosszú ideig süsd, szánd rá az időt, és tökéletes lesz.

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció

Fehér csokis sajttorta karamellöntettel

Hozzávalók x cm-es formához 25 cm átmérőjű formához

Sajttorta:

280 g darált keksz
120 g vaj
680 g krémsajt
200 g cukor
120 ml tejszín (zsíros)
220 g fehér csokoládé
5 db tojás
1 tk vaníliakivonat
1 csipet só

Karamellöntet:

300 g cukor
500 ml tejszín (zsíros)
50 g vaj

Elkészítési idő: 2 óra
Előkészítési idő: 1 óra
Pihentetési idő: 4 óra

Elkészítés:

Készítsük el az öntetet: a cukrot borítsuk egy lábasba, kezdjük el melegíteni. Mikor kezd olvadni, már ne kevergessük, csak a lábast rázogassuk. Mikor borostyánsárga színt kapott, kezdjük el felönteni a tejszínnel. Nem baj, ha hirtelen összehúzza és megkeményedik a cukor, csak forraljuk újra. Ha a cukor ismét elolvadt, gyöngyözve főzzük 5 percig, majd húzzuk le a tűzről. Keverjük bele a vajat. Öntsük egy tűzálló tálkába, majd tegyük félre. Ahogy hűl, úgy sűrűsödik.

Készítsük el a tortát: melegítsük elő a sütőt 190 fokra.

A darált kekszet keverjük össze az olvasztott vajjal. Nyomkodjuk egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt 25 centis tortaforma aljába és szélére. Toljuk a sütőbe 10 percre, majd hagyjuk hűlni.

Vegyük lejjebb a sütőt 160 fokra.

A fehér csokit törjük kis darabokra. A tejszínt forraljuk fel, majd öntsük a csokira. Hagyjuk állni 1-2 percig, majd keverjük simára.

A krémsajtot és a cukrot keverjük habosra egy tálban. Keverjük hozzá a kihűlt fehér csokit, majd a tojásokat is egyesével. A végén keverjük bele a vaníliát és a sót. Öntsük a krémet a tésztára.

A tortaforma alját és oldalát csomagoljuk alufóliába. Tegyük egy mélyebb tepsibe a formát, majd öntsünk köré kb. 1-2 centi magasan forrásban lévő vizet. Toljuk a sütőbe 60 percre, majd vegyük lejjebb a hőfokot 150 fokra, és süssük még 60 percet, vagy amíg meg nem szilárdul.

Ha elkészült, hagyjuk kihűlni, majd tegyük a hűtőbe 4 órára.

Mikor tálalnánk, melegítsük fel a karamellöntetet, majd csorgassuk a tortára.