Name: Foszlós almás-fahéjas csiga
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 14 darabhoz
Ingredients: 50 dkg finomliszt; 1 csipet só; 4 evőkanál cukor; 2.5 dl tej; 1 tasak porélesztő; 2 darab tojássárgája; 10 dkg vaj; 80 dkg alma; 1 teáskanál fahéj; 5 evőkanál cukor; tej a kenéshez; porcukor a szóráshoz

Az illatos, puha tésztájú csiga édes napindítónak vagy vendégváró desszertnek is tökéletes.

A világ egyik legfinomabb süteménye az almás pite, melyből minden egyes falat kellemes emlékeket csalogat elő. A sütemény falatozása közben sokan az elmúlt gyerekkort, a nagymamával töltött boldog perceket idézik fel. Az almás-fahéjas íz más desszertekben is nagyot üt, lehet az egy egyszerű muffin vagy rétes, de a kedvelt kelt tésztában is működik a párosuk.

Ha csiga, akkor kakaós, túrós vagy a nagyon fahéjas a sztár, érdemes azonban más variációkban is kipróbálni a finomságot. A rugalmas tésztára mehet reszelt alma és fahéj, de ha szeretnéd, durvára vágott dió vagy mazsola is kerülhet rá. A fenséges sütemény egyszerűen, porcukorral meghintve is tökéletes, de veheted különlegesebbre is, kínálhatod mascarponés mázzal vagy házi vaníliás pudinggal.

Foszlós almás-fahéjas csiga

Hozzávalók 14 darabhoz

Tészta:

50 dkg finomliszt
1 csipet só
4 evőkanál cukor
2.5 dl tej
1 tasak porélesztő
2 darab tojássárgája
10 dkg vaj

Töltelék:

80 dkg alma
1 teáskanál fahéj
5 evőkanál cukor

Tetejére:

tej a kenéshez
porcukor a szóráshoz

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 20 perc
Kelesztési idő: 60-120 perc
Pihentetési idő: 30 perc

Elkészítés:

Tészta:

A lisztet szitáljuk tálba, forgassuk egybe a sóval és 3 evőkanál cukorral.

A langyos tejbe keverjük bele az élesztőt és a maradék cukrot, keverjük össze, lefedve 5-8 perc alatt futtassuk fel.

A liszthez adjuk hozzá a felfutott élesztőt, a tojássárgáját és a vajat, gyúrjunk belőle rugalmas tésztát.

A tésztát konyharuhával takarjuk le, és kelesszük duplájára 1-2 óra alatt.

A megkelt tésztát borítsuk enyhén lisztezett felületre, és nyújtsuk ujjnyi vastagságúra.

Töltelék:

A megpucolt almát reszeljük le, a levét nyomkodjuk ki, majd tegyük a tésztára.

A fahéjat és a cukrot (ízlés szerint emelhető a fahéj és a cukor mennyisége) keverjük egybe, majd szórjuk a reszelt almára.

A tésztát szorosan tekerjük fel, majd vágjunk belőle 2 ujjnyi csigákat.

A csigákat fektessük sütőpapírral bélelt tepsire, pihentessük 30 percet, majd enyhén kenjük meg tejjel a tetejüket.

A csigákat 180 fokosra előmelegített sütőben 15-25 perc alatt süssük aranybarnára.

Az elkészült süteményt porcukorral meghintve kínáljuk.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Gyönyörű francia almás pite omlós tésztából: a tetejére szeletekben kerül a gyümölcs

Ez a francia almás pite omlós vajas gyúrt tésztából készül, és a tetejére fahéjas cukor kíséretében sül rá a gyümölcs.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció