Fűszeres répatorta mascarponés krémmel: fahéjas morzsa roppan a tetején

Melegítsük elő a sütőt 160 °C-ra, és béleljünk ki egy 22 × 24 cm-es szögletes formát sütőpapírral.

Egy nagy tálban keverjük össze a reszelt répát, a darált diót, a lisztet, a szódabikarbónát és a fahéjat. Egy másik tálban habosítsuk ki a tojásokat a cukorral, majd folyamatos keverés mellett adjuk hozzá az olajat. Dolgozzuk össze a nedves és a száraz hozzávalókat, majd simítsuk a masszát az előkészített formába.

Keverjük simára a mascarponét a cukorral, a liszttel, a vaníliakivonattal és a tojással. Kanalazzuk a krémet a tésztamassza tetejére több ponton, majd egy kanál segítségével kissé egyengessük el.

Morzsoljuk össze a lisztet a puha vajjal, majd keverjük hozzá a fahéjat és a barna cukrot. Szórjuk a morzsát egyenletesen a massza tetejére. 

Tegyük a süteményt az előmelegített sütőbe, és süssük aranybarnára körülbelül 45 perc alatt. 

A kész süteményt vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni. Keverjük simára a porcukrot a tejjel, és ha szeretnénk, egy kevés vaníliával vagy citromlével. Csorgassuk a mázat a kihűlt sütemény tetejére, utolsó lépésként pedig szeleteljük kockákra.