Sűrű, kolbászos krumplileves - Főfogásnak is beillik, olyan laktató
A sűrű, kolbászos krumplileves után legfeljebb már csak valamilyen könnyű második fogásra van szükség.
Görcsleves a nagyi receptje szerint: a házi tésztától lesz laktató
30
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Klasszikus amerikai csokitorta: puha tészta, ínycsiklandó krém
Banános édesség 3 hozzávalóból: sütés nélkül, pofonegyszerűen
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Piknikezz velünk május elsején: workshopokkal és könyvnyereményekkel várunk
Kutyaetetés okosan: biztonságos emberi ételek, amelyeket kedvencednek is adhatsz
Krémes csokimousse kakaóporból: pillanatok alatt készen van
Grízgaluskaleves, ahogy a mama csinálta: friss tavaszi zöldségekkel
Sajttal töltött csirketekercs: lépésről lépésre mutatjuk a receptet
A görcsleves szerény fogás, amely kötött-tészta leves néven is ismert. Az egyszerű étek a csomóra kötött tésztától különleges, amely hagymás zsírral megkenve készül.
Kis hazánk különböző tájain bőven találni jellegzetes ételeket, amelyek közül jó néhány feledésbe merült. Ezeket a mai generáció talán nem is ismeri: az egyik ilyen étek a görcsleves.
A görcsleves szerény étel, amelyet régen, az ínséges időkben zöldségek nélkül is az asztalra tettek az asszonyok. A leves különlegessége a házi tésztában rejlik, amelyre hagymás zsír kerül, ettől lesz ízes. A leves készítésénél nem ragaszkodtam a hagyományos változathoz, zöldségekkel tettem izgalmasabbá, így nemcsak finomabb, hanem sokkal laktatóbb is lett a melengető fogás.
Görcsleves
Hozzávalók 4 személyre
Tészta:
- 20 dkg finomliszt
- só ízlés szerint
- 2 darab tojás
- 1 fej vöröshagyma
- kevés olaj vagy zsír
- 2 teáskanál pirospaprika
- liszt a nyújtáshoz
Leves:
- kevés olaj vagy zsír
- 1 fej vöröshagyma
- 20 dkg burgonya
- 40 dkg sárgarépa
- 2 evőkanál pirospaprika
- só és bors ízlés szerint
- 1 csokor petrezselyem (opcionális)
Elkészítés:
Tészta:
A tészta előkészítésével kezdjünk. A lisztet szitáljuk tálba, adjunk hozzá sót, majd a tojásokat üssük a közepébe, és gyúrjunk belőle tésztát. Ha szükséges, kevés vizet is adjunk hozzá.
A finomra vágott hagymát kevés olajon vagy zsíron pároljuk meg, majd adjuk hozzá a pirospaprikát.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk vékony téglalappá, és kenjük meg a hagymás zsírral. Ezután a tészta egyik felét borítsuk a másikra, vágjunk belőle 1-2 cm-es csíkokat, és kössünk belőlük csomót.
Leves:
A finomra vágott hagymát kevés olajon vagy zsíron dinszteljük üvegesre, majd adjuk hozzá a tetszés szerint felvágott krumplit és sárgarépát. A zöldségekre szórjuk rá a pirospaprikát, 2-3 perc kevergetés után öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi a zöldségeket.
A levest ízesítsük sóval és borssal.
Amikor a zöldségek megpuhultak, akkor a tésztacsomókat tegyük a levesbe, és 5-8 perc alatt főzzük készre.
A levest finomra vágott petrezselyemmel megszórva kínáljuk.
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
