Gyümölcstekercs házilag: vitaminbomba édesség alig valamiből

A sütőt melegítsük elő 70-80 fokra, vagyis a legalacsonyabb hőfokra, amit ki tudunk hozni a sütőnkből.

Az almát mossuk meg, szedjük ki a magházát, és vágjuk apró kockákra. Az epret szintén mossuk és tisztítsuk meg, és daraboljuk fel. 

A feldarabolt gyümölcsöket tegyük egy turmixgépbe, pürésítsük le.

Az elkészült pürét tegyük egy közepes lábasba, majd keverjük hozzá a citromlevet, a cukrot és a sót. 

Közepes lángon addig főzzük a keveréket, amíg bugyogni nem kezd. Ekkor vegyük le alacsonyra a lángot, és főzzük tovább 10-15 percig.

Ha elkészült, akkor a gyümölcsös keveréket egy finom szitán át szűrjük egy nagyobb tálba. 

A leszűrt gyümölcspépet tegyük vissza egy serpenyőben a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük további 15-20 percig. Időként keverjük meg. Akkor jó, ha már szép, sűrű lekváros állagú. 

Vegyünk elő egy közepes méretű tepsit, kb. 30x40 cm-est, de ha picit nagyobb, az sem baj.

Béleljük ki egy sütőpapírral, és öntsük bele a gyümölcspépet.

Egy spatula segítségével oszlassuk el, hogy szép, egyenletes felületet kapjunk. Fontos, hogy a tepsi szélein hagyjunk egy kis üres sávot, hogy ki tudjuk majd emelni a zselét a tepsiből.

Tegyük be a már előmelegített sütőbe, és a legalacsonyabb fokozaton süssük 2,5 órán át. Akkor jó a gyümölcsös zselé, ha már nem ragacsos.

Ha elkészült, vegyük ki a sütőből, és várjuk meg, amíg kihűl. 

Ha már eléggé meghűlt, akkor óvatosan fordítsuk rá egy viaszos papírra, zsírpapírra akár, majd húzzuk le róla a sütőpapírt.

Ha a gyümölcs még mindig ragacsos lenne a másik oldalán, akkor fordítsuk vissza a sütőpapírra, és süssük további 15 percig. Így ki fog tudni száradni annyira, hogy már ne ragadjon.

Amint végre elkészül a gyümölcs, tekerjük fel akár magában, akár a viaszos papírral együtt, majd ízlés szerint vágjuk fel. 

Ezzel el is készült a finom gyümölcstekercs, amit már fogyaszthatunk is.