Habkönnyű vaníliás darafelfújt: egyszerű, retró desszert

A felfújt, avagy a szuflé a francia konyha nagy kedvence, egy könnyű, édes vagy sós sütemény, amely akkor az igazi, ha levegős. Az alábbi recept abban különbözik a klasszikus szuflétól, hogy ennek sokak kedvence, tejbegríz az alapja, így kicsit laktatóbb és még szerethetőbb.

A sűrűre főzött búzadarát a tojáshab teszi könnyeddé és levegőssé, és vanília, illetve citromhéj ízesíti. Ha szeretnéd, bátran továbbálmodhatod, keverj bele mazsolát vagy vörös áfonyát, esetleg kandírozott gyümölcsöket, de akár kakaóval vagy fahéjjal is ízesítheted.

Mire kell figyelni?

Hogy szép levegős, légies legyen a grízes alap, a tojáshabot óvatosan, spatula segítségével forgasd bele, így nem törik össze, és biztosan pillekönnyű lesz a végeredmény. 

Az is fontos, hogy a szufléformákat alaposan vajazd ki, majd szórj bele egy kevés zsemlemorzsát vagy darált kekszet, így biztosan nem ragad bele a darafelfújt.