Csirkealaplé házilag, amelytől minden finomabb: a fagyasztóban 3 hónapig eláll
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A finom ételek lelke az alaplé, melyet ételízesítő kockával helyettesíthetsz, de sokkal jobban jársz, ha nem próbálod meg pótolni a gazdag ízvilágú lét.
Rizottó, krémlevesek, mártások és még bőven lehetne sorolni azokat a fogásokat, melyekben mindig jut hely alaplének. Ez készülhet húsokból és zöldségekből is, vásárolhatsz hozzá friss alapanyagokat, de ha előretekintő vagy és kerülöd a pazarlást, akkor gyűjtsd össze a zöldségek héját, fagyaszd le őket, majd amikor kellő mennyiség összejött, állj neki az alaplégyártásnak.
Az elkészült alaplevet leszűrve, befőttesüvegben, hűtőben 1 hétig tárolhatod, fagyasztózacskóba vagy jégkockatartóba adagolva a mélyhűtőben 3 hónapig eláll. Ha igazán ízletesre szeretnéd, akkor a francia konyha kedvencét, a bouquet garnit se hagyd ki az alapléből!
Házi csirkealaplé
Hozzávalók 2 adaghoz
- 1 kg csirkefarhát
- 2 darab sárgarépa
- 1 darab hegyes erős paprika
- 1 darab paradicsom
- 1 darab vöröshagyma
- 1 darab póréhagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 szál szárzeller
- 2 darab babérlevél
- 2 ág kakukkfű
- só ízlés szerint
- 20 szem fekete bors (egész)
- 2 l víz
Elkészítés:
Az összes megpucolt, összedarabolt hozzávalót tegyük egy nagy fazékba, majd öntsük rájuk a vizet, és alacsony láng felett főzzük 3-4 óráig. A főzés alatt a víz tetején keletkezett habot szedjük le. Ne nagyon sózzuk, az a jó, ha nem túl fűszeres.
Az elkészült levest szűrjük le, majd miután kihűlt, adagoljuk befőttesüvegbe vagy dobozba, majd tegyük a fagyasztóba.
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
