A szorgos konyhatündérek nyáron sem pihennek. Ilyenkor a szezon kincseit igyekeznek üvegbe zárni, hiszen jól jöhet az még később. Persze ha nagyon jól sikerül a házi finomság, még nyáron nyoma vész.
A roppanós ecetes uborka egyszerűen készül, és nagyon finom! Fontos, hogy csak egészséges, szép uborkát válassz, amit nagyon alaposan moss meg, akár kefe segítségével. A páclét mustármaggal és szemes borssal is izgalmasabbá teheted, de mindenféle plusz nélkül is díjnyertes ez a recept!
Az uborkát alaposan mossuk meg.
Az áztatáshoz a vizet mérjük egy nagy edénybe, és keverjük hozzá a sót. Ezután a megmosott uborkákat helyezzük a vízbe, és lefedve 10-12 óráig tároljuk így. A letelt idő után az uborkákat vegyük ki a pácból, és sorakoztassuk tiszta (legalább 2 literes) befőttesüvegbe, esetleg több kisebbe.
Az elrakáshoz egy fazékban forraljunk vizet ecettel és cukorral egybekeverve. Ha elolvadt a cukor, ezt a levet öntsük az üvegbe töltött uborkákra. Az üvegre csavarjuk rá a tetejét, majd tegyük 170 fokosra előmelegített sütőbe, és 20-25 percig hagyjuk benne.
Az uborkát 3-4 hétig ne bontsuk fel! Felbontás után hűtőben tároljuk.
Fotó: Getty Images
