Amikor szóba kerül a krumpligombóc, a legtöbben rögtön a klasszikus szilvás változatra gondolnak, pedig ez a puha burgonyás tészta rengeteg módon újragondolható. Az utóbbi években egyre népszerűbbek azok a desszertek, amelyek a hagyományos recepteket modernebb, krémesebb töltelékkel kombinálják. A mogyorókrémmel töltött krumpligombóc pontosan ilyen, egyszerre idézi a régi házi édességek hangulatát, miközben sokkal játékosabb és látványosabb desszert lesz belőle.
A puha, lágy burgonyás tészta belsejében olvadó mogyorókrém különösen izgalmas kontrasztot ad. Ahogy a gombóc szétnyílik, a krémes töltelék finoman kifolyik belőle, ezért szinte lehetetlen csak egyet enni. A pirított zsemlemorzsába forgatott külső enyhén roppanós lesz, miközben a belseje selymesen puha marad. Ez az a desszert, amely egyszerre házias és modern, ezért gyerekek és felnőttek körében is gyorsan nagy kedvenc lehet.
A receptet többféleképpen is variálhatod. A mogyorókrém mellé kerülhet aprított mogyoró, mandula vagy akár egy darab csokoládé is, így még gazdagabb lesz a töltelék. Tálaláskor porcukorral, kakaóporral vagy fahéjas cukorral is megszórhatod, de vaníliafagylalttal kínálva még különlegesebb desszert válik belőle. A legjobb benne, hogy bár látványos és különleges édesség, valójában egyszerűen elkészíthető, és tökéletes választás lehet hétvégi desszertnek.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
A burgonyát héjastól főzzük ki, majd, ha kihűlt, pucoljuk meg és reszeljük le a krumplit. A reszelt krumplihoz adjuk hozzá a tojást, vajat, sót, lisztet, és gyúrjunk egynemű tésztát belőle, majd fedjük le, és 30 percre tegyük hűtőbe pihenni.
A tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki, majd vágjunk 8x8 centis négyzeteket belőle. A tésztakockák közepébe tetszés szerint tegyünk mogyorókrémet, csipkedjük össze a végeit, formázzuk gombóc alakúra.
A mogyorókrémmel töltött tésztalabdákat dobjuk sós, lobogó vízbe, mikor felúsznak a víz felszínére, még 3-5 percet hagyjuk benne, csak utána szűrjük le.
A vajon a zsemlemorzsát pirítsuk meg, folyamatosan kevergessük, mert hamar odaéghet. A gombócokat forgassuk meg a morzsában, majd porcukorral vagy fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.
Fotók: Getty Images
@sobors.hu
