Spenóttal gyúrt, sajttal töltött gombóc: húsmentes fogás laktató formában

Sági-Kühn Zsófia
2023. március 12.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Pillekönnyű vaníliás darafelfújt: régimódi édesség egyszerűen

Friss és pikáns lilakáposzta-saláta: török stílusban készül

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Ropogósra sült tonhalgolyók: olasz recept alapján készül

Baconbe göngyölt zöld spárga: isteni köret pár hozzávalóból

Így készül a török omlett: sok zöldfűszer és feta sajt ízesíti

Habos, epres tiramisu: ellenállhatatlan tavaszi változat

Krémes burritotál: rendhagyó formát ölt a mexikói ínyencség

Spenótpürével kell összegyúrni a gombóc tésztáját, amely nem csak színt ad neki, pluszízzel is felruházza, isteni lesz.

Miért érdemes a TikTokot pörgetni? Például az ilyen szuper receptekért! Elképesztően kreatív és jó ötleteket találni, ez a spenótos gombóc is ott jött velem szembe. Bár pontos recept nem volt hozzá, úgy készítettem el, ahogy a tiroli gombócot szokás, nagyon hasonló hozzá. Annyi a különbség, hogy a szalonna kimarad, a tej mellé/helyett spenótpüré kerül, és sajtot is rejtünk bele.

Kenyérből érdemes minél szárazabbat, szikkadtabbat használni, hogy minél jobban megszívja magát a folyadékkal, de természetesen frissből is el lehet készíteni. Fontos, hogy egészen kis kockákra vágd, vagy akár aprítógépben is durvára darálhatod.

A spenóttal gyúrt golyók közepébe bármilyen sajt kerülhet, én goudát használtam, de mehet bele mozzarella, cheddar, szinte bármi. A kész gombócokat aztán kínálhatod parmezánnal, paradicsomszósszal, de akár még barna vajjal is.

Spenótos, sajttal töltött gombóc

Hozzávalók 12 darabhoz

250 g kenyér (száraz)
1 deciliter tej
2 ek olívaolaj/vaj
1 fej vöröshagyma
125 gramm bébispenót
2 gerezd fokhagyma
2 db tojás
ízlés szerint só, bors
2 ek liszt
100 g sajt

Előkészítési idő: 30 perc
Elkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A hagymákat pucoljuk meg, a vöröset vágjuk finomra, a fokhagymát reszeljük le. A bébispenótot mossuk át.

A kenyeret kockázzuk egészen picire, tegyük egy nagyobb tálba. Öntsük rá a tejet, forgassuk vele össze.

Forrósítsunk egy serpenyőben olajat/vajat. Dobjuk rá a hagymát, dinszteljük puhára, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a spenótot, 2-3 perc alatt fonnyasszuk meg, sózzuk, borsozzuk.

Tegyük a keveréket egy aprítógépbe/turmixgépbe, majd pürésítsük le. Öntsük a kenyérre, majd üssük rá a tojást, dolgozzuk össze a masszát. Kóstoljuk meg, sózzuk, borsozzuk még. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés lisztet, de nem baj, ha ragacsos a massza. Ha túl darabos a massza (nem elég aprók a kenyérkockák), aprítógépben dolgozzuk picit össze.

Vizes kézzel formázzunk a masszából golflabda méretű gombócokat, majd lapítsuk ki őket, tegyünk a közepükbe reszelt sajtot. Formázzunk belőlük újra gombócot.

Forrósítsunk egy lábasban sós vizet, majd mikor forr, vegyük kicsire a lángot, csak gyöngyözzön. Tegyünk bele annyi gombócot, amennyi kényelmesen elfér. Nagyjából 10 percig főzzük őket, majd szedjük ki szűrőlapáttal.

Sajttal megszórva, paradicsomszósszal kínáljuk.

Ez is érdekelhet