A legjobb olasz paradicsomszósz: húsgolyóhoz és pizzához is szuper
Sűrű, fűszeres és akár egész évben elkészítheted: a legjobb azonban nyáron, amikor igazán édesek és aromásak a paradicsomok.
Ahogy a nagyi is csinálta: házi paradicsomlé egyszerűen
11
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Fehérjedús zöldségpástétom: tápláló szendvicskrém reggelire
Aranybarnára sült lazackockák krémes öntettel: gyors, egészséges ebéd
Rántott, brokkolis sajtgolyók: tökéletes partifalatok nyúlós sajttal
Színes, mediterrán csirkesaláta: sült zöldségek és bulgur is gazdagítja
Életkorfüggő étvágy: miért eszünk rosszul minden korban?
Az üvegbe zárt paradicsom igazi kincs az őszi, téli időszakban, levesek, szószok, mártások alapja lehet, és magában is kóstolhatod.
A házi paradicsomlé nemcsak a nyár zamatát őrzi meg, de egy kis csavarral igazán különlegessé tehető. Ha van rá lehetőséged, akkor használj különböző paradicsomfajtákat, így még extrább lesz az íze. Mi most egy bazsalikommal dúsított receptet ajánlunk, de ha nem szeretnéd extrázni, akkor nyugodtan hagyd ki belőle a zöldet.
Így is lehet
Ha viszont nem riadsz vissza a paradicsomlé ízesítésétől, akkor adj hozzá egy csipet kakukkfüvet és oregánót is, így még karakteresebb zamatban élvezheted. Pizzaszósz és különböző raguk készítésénél ez a fajta remek választás. A füstösebb vagy kicsit tüzesebb íz kedvéért chilit vagy Cayenne-borsot is keverhetsz a paradicsomléhez, vagy adj hozzá sült vagy grillezett paradicsomot. És ha már szóba került a sült paradicsom, akkor sült fokhagymagerezdek hozzáadásával is egészen különleges végeredményt érhetsz el. Zöldek közül pedig zellerrel is ízesítheted a paradicsomlevet.
Házi paradicsomlé bazsalikommal
Hozzávalók 7 deciliterhez
- 5 kg paradicsom
- 1 evőkanál só
- 1 teáskanál cukor
- 1 marék bazsalikom
Elkészítés:
A paradicsomokat mossuk meg, majd keresztben vágjuk be a héjukat. Ezután a paradicsomokat dobjuk forrásban lévő vízbe, és hagyjuk benne 1-2 percig, majd a paradicsomok héját távolítsuk el.
A héjatlan paradicsomokat daraboljuk fel és tegyük lábasba, majd kezdjük el melegíteni. Amikor a paradicsomok teljesen megpuhultak, levet engedtek, akkor botmixerrel pépesítsük. Ezután passzírozzuk át szűrőn, hogy szép sima legyen a lé.
A leszűrt paradicsomlevet tegyük vissza a tűzhelyre, melegítsük tovább, közben adjuk hozzá a sót és a cukrot (a cukor hozzáadását kezdjük 1 teáskanállal, majd kóstoljunk, és ízlés szerint emeljük az édes aromát), és főzzük forrásig. Ezután az apróra tépett bazsalikomlevet is keverjük hozzá.
A paradicsomlevet töltsük sterilizált üvegbe, forrón zárjuk le, és állítsuk a fejére 5 percre.
Ha nem használunk tartósítószert, akkor száraz dunsztban hagyjuk kihűlni a paradicsomleveket.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
