Pár éve, teljesen véletlenül ismerkedtem meg az ayrannal, szokatlan volt és fantasztikus. Az íze könnyed, egyszerre sós, frissítő és krémes.
Azóta rengeteget kísérleteztem a tökéletes arányokkal, mert erre is jellemző, hogy ahány ház, annyi szokás és recept. Van, aki több vizet használ hozzá, és lazább lesz a végeredmény, mások sűrűbbre készítik, vagy éppen sósabbra.
Hozzávalók tekintetében ne gondoljunk semmi extrára, csupán joghurt, víz és só kerül bele. Ezek arányaival játszhatunk.
Jól illik mellé egy szaftos, házi kebab, vagy egy kiadós, ízletes burek, de szőlőlevélbe tekert dolma mellett is megállja a helyét. Én reggelire is szívesen fogyasztom.
A joghurtot, a hideg vizet és a sót tegyük turmixgépbe, vagy keverjük habverővel addig, amíg enyhén habos lesz. Ha túl sűrű, mehet még hozzá víz, ha túl híg, akkor joghurt. Törökországban gyakran szódával készítik, akkor enyhén pezsgős lesz a végeredmény.
Hűtőben tároljuk, és hűtve fogyasszuk.
Fotók: Getty images
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
@sobors.hu
