Roppanós, házi ecetes uborka: így készítve nincsen párja
Megéri csemegeuborkát készíteni, mivel a házi mindig finomabb! Ráadásul nagyon egyszerű üvegbe zárni a finomságot.
Házi savanyú káposzta sárgarépával: egészséges recept lépésről lépésre
11
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes csalánleves: tavaszi vitaminbomba a szervezetnek
5 perces, joghurtos fetakrém: fűszeres, egyszerű mártogatós
Ropogós cukkinis-kukoricás tócsni: fokhagymás, joghurtos szósz készül mellé
Álomdesszert eperrel és mascarponéval: könnyű, krémes, ellenállhatatlan
Baconös-spárgás spagetti: krémes tészta 30 perc alatt
Ropogós, friss és természetesen savanykás. A házi savanyú káposzta sárgarépával nemcsak finom, hanem kifejezetten egészséges is!
A savanyú káposzta az egyik legismertebb és legkedveltebb házi fermentált étel. A káposzta természetes erjedési folyamata során alakul ki az a jellegzetes savanykás íz és ropogós állag.
A házi változat különösen finom, mert pontosan úgy készül el, ahogyan szeretjük. Az alaprecepthez sokan sárgarépát is adnak, amely nemcsak szép színt ad a káposztának, hanem enyhe édességével az ízeket is kiegyensúlyozza.
A fermentálás folyamata nem bonyolult, de egy kis türelemre szükség van hozzá. A káposzta sóval összegyúrva levet ereszt, majd a saját levében kezd el erjedni. Néhány nap alatt kialakul a savanykás íz.
A házi savanyú káposzta nemcsak köretként kiváló, hanem rengeteg étel alapja is lehet.
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Házi savanyú káposzta sárgarépával
Hozzávalók 4 személyre
- 1 fej káposzta
- 1 kg sárgarépa
- 2 teáskanál só
- ízlés szerint szemes fekete bors
Elkészítés:
A káposztát tisztítsuk meg, majd vékony csíkokra vágjuk fel.
A répát is tisztítsuk meg, majd nagy lyukú reszelőn reszeljük le.
Egy nagy tálban a káposztát keverjük össze a sóval, majd kézzel alaposan gyúrjuk át 5-10 perc alatt. Ettől a káposzta levet ereszt. Keverjük hozzá a répát és a borsot.
Az egészet nyomkodjuk tiszta üvegbe vagy kerámiaedénybe, fontos, hogy a káposztát jól lenyomkodjuk, hogy a saját leve teljesen ellepje. Az üveget lazán fedjük le, majd szobahőmérsékleten 3-5 napig erjesszük, közben naponta egyszer érdemes lenyomkodni, hogy a káposzta a lé alatt maradjon.
A kész savanyúságot tálalásig hűtőben tároljuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
