Olajban eltett sült paprika házilag: sokáig eláll a kamrapolcon
Az olajban történő tartósítás az egyik legegyszerűbb és legfinomabb módszer, amellyel a nyár ízeit egész évre megőrizheted. Próbáld ki így a sült paprikát is!
Kovászos uborka cseresznyével és kaporral: izgalmas nyári ízek az üvegben
0
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Egyszerű cukkinifőzelék ropogós sajtfalatokkal: könnyed nyári ebéd
Sütés nélküli, krémes meggyes pohárdesszert: mennyei villámrecept
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Nyári barackos-túrós pohárkrém: puha piskóta kerül a rétegek közé
Kovászos uborka cseresznyével és kaporral: izgalmas nyári ízek az üvegben
Fehér csokis, cseresznyés muffin: a legegyszerűbb nyári kevert süti
Szaftos lecsós csirkecomb pirított tarhonyával: laktató nyári ebéd
Házi lila hagymás vaj: karamellizált hagymalekvár az alapja
Elsőre furcsán hangzik, de kihagyhatatlan ez a szezonális párosítás, cseresznyével készítve még finomabb a kovászos uborka!
A cseresznyeszezon májustól júliusig tart, és nagy szerencsénkre egy rövid időszakban egybeesik az uborkaszezonnal. Így a kísérletező kedvűek egy igazán különleges finomságot is elkészíthetnek: a cseresznyés kovászos uborkát.
Elsőre talán szokatlan párosításnak tűnik, de ha te is legalább annyira szereted a kovászos uborkát, mint én, érdemes egy esélyt adnod neki. A végeredmény ugyanis egészen különleges: az édes cseresznye remekül harmonizál a fermentált uborka savanykás ízével, a lé enyhén rózsaszínes árnyalatot kap, az ízvilág pedig egyszerre friss, gyümölcsös és üdítő. Ez a különleges kovászos uborka garantáltan az idei grillszezon egyik legizgalmasabb kísérője lesz.
Különleges savanyúságok
Ha kedveled az újdonságokat, és szívesen kísérleteznél az uborka mellett más zöldségekkel is, akkor próbáld ki a fermentált zöldbabot. A folyamat ugyanaz, a végeredmény mégis látványos és különleges. Ha pedig a kezed ügyébe kerül néhány darab répa, az is mehet az üvegbe.
Kovászos uborka cseresznyével
Hozzávalók 1 üveghez
- 5 db kovászolni való uborka
- 5 dl víz
- 0.5 ek. só
- 1 csokor kapor
- 7 szem cseresznye
- 1 szelet kovászos kenyér
Elkészítés:
Forraljuk fel a vizet, és literenként adjunk hozzá egy evőkanál sót, majd tegyük félre, hogy kihűljön.
Az uborkát nagyon alaposan mossuk meg, a végeit vágjuk le, és hosszanti irányban vágjuk be mindkét végénél. A cseresznyét is alaposan mossuk meg.
Az üveget forraljuk ki használat előtt, hogy semmilyen szennyeződés ne maradjon benne – ezzel meggátoljuk, hogy az uborka megromoljon. Az üveg aljára tegyük a kaprot, majd rá az uborkákat, végül a cseresznyeszemeket. A tetejére tegyünk egy szelet megpirított kovászos kenyeret, majd öntsük fel a langyos sós vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a kenyeret is.
Az üveg tetejét zárjuk le egy tányérral, és rakjuk meleg, napos helyre. Az érési idő 3–4 nap; akkor jó, ha az uborka teljesen elveszíti az élénkzöld színét. Ezután szűrjük le, az uborkákat rakjuk át egy jól záródó edénybe, és öntsük rá a levét. Hűtőben tároljuk.
Ez is érdekelhet
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Képek: Verebélyi-Kovács Csilla
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
