Name: Indiai vajas csirke
Prep time: 150 min
Cook time: 45 min
Total time: 195 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: indiai konyha
Ingredients: 60 dekagramm csirkemellfilé; 300 milliliter tejföl vagy joghurt; 2 gerezd fokhagyma; 1 evőkanál római kömény; 1 evőkanál garam masala; 1 teáskanál csilipehely; 1 teáskanál koriander; 1 teáskanál gyömbér; só és bors ízlés szerint; 4 evőkanál vaj; 1 fej vöröshagyma; 1 fej lila hagyma; 400 gramm paradicsom passata; 280 milliliter főzőtejszín; 1 csokor petrezselyem

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

A csirkemellkockák joghurtos, fűszeres pácban pihennek, csak utána kerülnek a serpenyőbe pirulni, hogy aztán krémes szaftban puhuljanak.

A vajas csirke nagyon kedvelt fogás Indiában, finom, szaftos, laktató, ráadásul nagyon egyszerűen el lehet készíteni otthon is.

Az indiai ételek jó fűszeresen készülnek. Amíg fő a csirke, szó szerint az egész lakást beterítik majd a csábító illatok, alig várja az ember, hogy elkészüljön a fogás. A csirkemellkockák krémes szaftban kerülnek a tányérra, jólesik majd tunkolni, ezért lepénykenyeret is kínálj mellé.

Indiai vajas csirke

Hozzávalók 4 személyre

60 dekagramm csirkemellfilé
300 milliliter tejföl vagy joghurt
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál római kömény
1 evőkanál garam masala
1 teáskanál csilipehely
1 teáskanál koriander
1 teáskanál gyömbér
só és bors ízlés szerint
4 evőkanál vaj
1 fej vöröshagyma
1 fej lila hagyma
400 gramm paradicsom passata
280 milliliter főzőtejszín
1 csokor petrezselyem

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 2 óra 30 perc

Elkészítés:

A csirkemellfilét vágjuk közepes méretű kockákra.

A tejfölt vagy a joghurtot tegyük keverőtálba, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, római köményt, garam masalat, csilipelyhet, koriandert, gyömbért, sót és borsot, alaposan keverjük egybe, majd keverjük hozzá a csirkemellkockákat. A húst fedjük le, és 1-2 órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

2 evőkanál vajat olvasszunk fel, ha szükséges, több is lehet, majd dobjuk rá a csirkemellkockákat, pirítsuk addig, amíg szép színt kap a hús (15-20 perc), majd szedjük tányérra és tegyük félre.

A vöröshagymát és a lila hagymát vágjuk fel vékony szeletekre.

A serpenyőbe, amelyben a hús pirult, dobjunk bele 2 evőkanál vajat (több is lehet), majd forgassuk hozzá a hagymát, körülbelül 4-6 perc után öntsük rá a paradicsom passatát, a húskockákat is tegyük a serpenyőbe. Amikor a hús puha lesz (20-25 perc), a tejszínt keverjük a raguba, forraljuk egybe.

A vajas csirkét szórjuk meg friss petrezselyemmel, kínáljunk mellé rizst és lepénykenyeret.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció