Kakaós-vaníliás zebratorta: mutatós desszert zabkekszes alappal

Vékonyan olajozzuk ki egy 20-22 cm-es kapcsos tortaforma alját és oldalait, és tegyük félre. A zabkekszet zúzzuk apró szemcsékre, majd keverjük hozzá a folyékony kókuszolajat, és borítsuk a sütőformába. Kézzel vagy egy kanál hátával alaposan nyomkodjuk az aljára, és tegyük hűtőbe.

Hevítsük elő a sütőt 170 fokra, és helyezzünk az alsó rácsra egy vízzel telt hőálló edényt. (A sütés közben felszabaduló gőz segít az egyenletesebb sütésben, és megakadályozza, hogy a torta teteje berepedezzen.)

Egy nagyobb tálban kézi mixerrel keverjük össze a töltelék hozzávalóit, és az így kapott krém 2/3-át öntsük át egy másik edénybe. Egy kisebb tálkában keverjük csomómentesre a kakaót a kávéval, és alaposan forgassuk össze a maradék 1/3 krémmel.

Fogjunk 2 nagyobb térfogatú tiszta kanalat, és kanalazzuk a tepsibe a masszákat: először merjünk 2-3 evőkanálnyi vaníliás krémet a forma közepére, majd annak a közepébe jöhet 2 evőkanálnyi a kakaósból. A kanalazást addig folytassuk, amíg a masszák elfogynak.

Óvatosan helyezzük a sajttortát a sütőbe, és 70-75 perc alatt süssük meg. Akkor jó, ha a felszíne már kicsit sem folyékony. Kapcsoljuk ki a sütőt, résnyire nyissuk ki az ajtaját, és hagyjuk a tortát szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután a sütőformával együtt legalább 4 órára tegyük hűtőbe, és csak szeletelés előtt vegyük ki belőle.

Tetszés szerint gyümölcsökkel, csokiforgáccsal díszítsük.